CHUPE PICADO

CHUPE PICADO

Ingredientes :

1 ½ litros (6 tazas) de agua

1 taza de carne picada o molida

1 cubito de carne

1/3 de taza de cebolla picada

1/3 de taza de tomate pelado, sin pepas y picado

½ taza de habas, peladas y partidas por mitad

¾ de taza de choclo tierno, desgranado

1 cucharada de ají panca, molido

3 tazas de papa blanca, peladas y cortadas en cuadritos

Comino

Orégano

Sal

Pimienta

Perejil, picado

2 cabezas de cebollita china, picada

Preparación:

Colocar en una olla grande: el agua, carne molida o picada, cubito de carne, cebolla picada, tomate, habas, choclo, ají, papa blanca, comino, orégano, sal y pimienta.

Llevar a hervir y con una cuchara sacar la espuma que se forma en la superficie. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén cocidos.

Rectificar la sazón y servir espolvoreando con perejil y cebollita china.

Receta de la Sra. Teresa Ocampo

6 personas