Llevar una olla al fuego con la crema de leche.
Añadir el azúcar. Mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
Retirar del fuego. Poner la preparación en un recipiente, para que se enfríe.
Mientras, poner la gelatina en un bol y agregar las cucharadas de agua fría, hasta que la cubra.
Remover y esperar a que se hidrate.
Poner al microondas x 30 segundos para que se disuelva. Entibiar.
Echar un poco de la crema a la gelatina para homogeneizar. Después, añadir esta mezcla al resto de la preparación de la crema, revolviendo con una cuchara.
Colar y echar en el molde puesto en el congelador con anterioridad.
Servir con coulis de frambuesa.
Coulis de frambuesa: En una olla pequeña poner las frambuesas, reservando algunas para la decoración.
Añadir el azúcar y unas gotas de limón.
Poner al fuego y revolver para disolver el azúcar. Dar un hervor y sacar. Pasar por un colador para servir.
Decorar con frambuesas, sirviendo el coulis en salsera aparte.
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