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Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  CAU CAU A LA CRIOLLA     


   Ingredientes :
 
½ k (1 lb) de mondongo
2 cucharadas de leche
1 ramas de hierbabuena
½ taza de aceite
2 tazas de cebolla finamente picada
½ cucharada de ajos molidos
¼ de cucharadita de comino
Ají amarillo fresco, molido, al gusto
1 cucharadita de palillo
3 a 4 papas blancas cocidas, peladas y cortada en cuadraditos
Jugo de 1 limón
Sal
Pimienta
2 cucharadas de hierbabuena picada

   Preparación:

Colocar el mondongo en una olla y cubrirlo con agua. Agregar al agua la leche y la rama de hierbabuena. Cocinar 1 hora aproximadamente o hasta que esté bien suave. Retirar, escurrir y dejar que enfríe un poco. Cortar en cuadraditos pequeños. Reservar.

Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla. Agregar los ajos, el comino, el ají molido, el palillo y mezclar hasta que esté bien cocido. Sazonar.

Agregar el mondongo cocido y cortado y las papas en cuadritos. Llevar a hervir. Espolvorear la hierbabuena y rociar con jugo de limón. Mezclar bien.

Servir con arroz blanco.

Nota: El mondongo, si se desea, puede ser reemplazado por pollo sancochado y cortado en cuadritos.

6 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CAU CAU A LA CRIOLLA

Desde Lima, Peru :
En mi modesta opinión me parece que también podria prepararse con mollejas de pollo.

Desde Lima, Perú :
Es bastante agradable. Si reemplaza el mondongo por la pota (un calamar gigante) o con una mixtura de mariscos queda super rico. El punto de ají es básico.

Desde Winterthur, Suiza :   
Esta muy rica, si!!!...en este pais me fue dificil conseguir el mondongo, pero ya lo disfruté.

Desde Cuiaba, Brasil :
Les cociné a los brasileños el cau cau y se los serví con arroz blanco y cancha (que trajé de Perú), les encantó.

Desde lima, peru :   
Está todo muy bien. Lo único que faltó fué su reseña historica.

Desde Haarlem, Holanda :
Al no encotrar mondongo lo hice con un "diablo"(pez mediterráneo) y salió estupendo!

Desde Tacna, Perú :   
Con arvejas, zanahoria a la hora de agregar el mondoguito y cuando se sirva con el arroz blanco y con ensalada de lechuga mmmm, rico.

Desde Camberra, Australia :
Un dato para los que están en Camberra, en Dickson hay un Woolies donde hay de todo para el Cau-cau: Hierbabuena=Mint, Palillo=Turmeric, Ají amarillo=Chili Cayene o Yellow Chili, Mondongo=Beef tripe.

Desde Lima, Perú :
Nada que agregarle ni arvejas ni zanahoria, le cambia el sabor. Mas bien, además de acompañarlo con arroz blanco y 1 rodaja de camote amarillo queda genial con un toque de ají molido con cebollita picada, sal y limón. Ya no ya!!

Desde Córdoba, Argentina :
Es exquisita, no recordaba la receta... pero gracias a este medio la volví a probar. Estoy en Argentina pero soy peruano, y a mis amigos Argentinos les encanta la comida peruana, saludos.

Desde Toronto, Canadá :
No boten el agua que se ha sancochado el mondongo, para sancochar la papa y lo demás. También es mejor echarle un cubito de caldo de carne.

Desde Los Angeles, California, USA :
Me gusta mucho el cau cau!! Acompañado con plátano le dá un sabor del picante con un poco de dulce! uhm.....

Desde , España :
Soy peruana, vivo en España y preparé el Cau cau. A mi me encanta, está buenísimo y también lo probaron amigos mios de aquí, mmmmm..... les encantó la comida peruana, sabrosaaaa......

Desde Lugano, Suiza :   
Hmmm bueníssima! Yo le agregué arvejitas y zanahoria en cuadraditos. Y como no encontré hierbabuena, mi mamá me sugirió con menta fresca...y salió wow!!! Prueben!

Desde Lima, Perú :
Me parece una forma de perennizar y difundir nuestra magnífica gastronomía.
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