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  MONDONGUITO A LA ITALIANA     


   Ingredientes :
 
¼ de taza de aceite
1 cebolla en rajas delgadas
1 tomate grande, pelado y picado
2 cucharadas de pasta de tomate
1 hoja de laurel
Pizca de azúcar
2 cucharadas de hongos secos, remojados y picados
1 zanahoria pelada y cortada en tiras delgadas
¾ de taza de arvejitas
½ k (1 lb 2 oz) de mondongo, cocido y cortado en tiras delgadas
½ k (1 lb 2 oz) de papas fritas
Queso parmesano para espolvorear
Perejil picado
Sal
Pimienta

   Preparación:

Cocinar el mondongo en agua que lo cubra con 2 cucharadas de leche y sal.

Colocar las zanahorias y arvejitas en una olla y cubrirlas con agua. Llevar a hervir y cocinar hasta tiernas.

Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla, el tomate y la salsa de tomate. Agregar luego los hongos, azúcar y el laurel. Cocinar bien y sazonar. Agregar el mondongo, la zanahoria y las arvejitas. Mezclar cuidadosamente y dejar que hierva unos minutos.

Rectificar la sazón.

Para servir, vaciar el mondonguito en el centro de una fuente y espolvorear con queso parmesano encima. Rodear con papas fritas. Acompañar con arroz blanco graneado.

Receta de la Sra. Teresa Ocampo
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

MONDONGUITO A LA ITALIANA

Desde Lima, Perú :
Muy buena receta, le puse la zanahoria rallada gruesa y quedo bien...se las recomiendo.

Desde Lima, Peru :   
Si las zanahorias y las arvejas las dejan al dente y las fríen después, les va a levantar el plato.

Desde Lima, Perú :   
Yo le agregaría un poco más de zanahoria.

Desde Guayaquil, Ecuador :
Esta receta es excelente. Le agregué vainita picada en tiras fina, porque no encontré arverjitas, y me quedó muy bien.

Desde Berlín, Alemania :   
No le agregué queso parmesano y salió igual de bueno!

Desde La Haya, Holanda :
La receta es muy rica. Le agregué miel y salsa Worcestershire al mondongo y salió para chuparse los dedos. Excelente sitio de internet!!!

Desde Antofagasta, Chile :   
Muy buena!

Desde Virginia, USA :
Muy buena, cambié hongos por champiñones y papas fritas tipo lomo saltado, quedó buenísimo.

Desde Toledo, España :   
Exquisito¡¡¡¡¡

Desde Lima, Perú :
Buenaza, ni hablar del toque que le da el queso parmesano, qué agradable y variada es la cocina peruana!

Desde Valais, Suiza :
Todas las recetas que he ensayado hasta ahora me salen deliciosas, gracias por tener este sitio, la página está bien organizada y las recetas son muy buenas. A mi familia le encanta la comida Peruana.

Desde Lima, Perú :   
Exquisita!

Desde Brisbane, Australia :
Deliciosa, muy acertada la proporción de los ingredientes.

Desde Lima, Perú :
Está para chuparse los dedos, jeje...

Desde Gatineau, Canada :
Hace mucho tiempo que no preparaba el famoso mondonguito. Esta receta como todas las de la Sra.Teresa Ocampo son riquísimas, yo le eché un poco de ají amarillo para mi gusto.
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