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Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
Cubierto de camarones de la “Mama Elvira”
Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  AGUADITO DE POLLO     


   Ingredientes :
 
1 pollo grande o 8 presas
½ taza de aceite vegetal
2 dientes de ajo
1 taza de cebolla picada a cuadritos
¾ taza de culantro molido
¾ taza de arvejas
Ají amarillo fresco licuado (al gusto)
1 cucharada de pimentón
½ taza de cerveza negra
4 papas amarillas medianas
1 taza de arroz
1 pimiento cortado en tiras
1 poro chico
6 ramas de apio
6 ½ tazas de caldo de pollo
Sal al gusto
Pimienta al gusto

   Preparación:

Limpiar el pollo. Cortar en presas.

Caldo: Poner a hervir a fuego lento y tapado por 1 ¼ horas: 10 tazas de agua, 2 cucharadas de sal, la cabeza, patas y espinazo del pollo, poro y ramas de apio.

Salpimentar las presas del pollo y dorarlas en aceite caliente. Retirar.

En el mismo aceite freir los dientes de ajo chancados, la cebolla picada y el ají. Cocinar unos minutos. Añadir el culantro, condimentar con sal y pimienta.

Agregar el caldo y la cerveza negra. Dejar hervir y luego poner las arvejas y el pimiento.

Incorporar el arroz y las presas de pollo doradas 15 minutos antes de servir. A los 10 minutos de esta cocción agregar las papas amarillas peladas, en mitades. Cocinar a fuego lento, en olla tapada.

Si se espesara demasiado se agrega más caldo o agua. Debe quedar con una consistencia acuosa, casi como una sopa espesa.

Este plato debe servirse inmediatamente, en plato sopero, pues se va espesando.

8 porciones

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

AGUADITO DE POLLO

Desde Hiroshima, Japon :   
No me salió tan bien porque no encontré aquí ají amarillo, ni culantro fresco... pero de todos modos a mi esposo le gustó mucho.

Desde Virginia, EE.UU :
Me encantó, quedó riquísimo, sólo me faltó el escabeche fresco, le agregué seco porque aquí no hay, pero me sentí feliz de prepararle a mi esposo nuestra comida peruana.

Desde Cadiz, España :
El mejor aguadito que he preparado!!

Desde Miami, U.S.A. :
Riquísimo. A mis hijos y a mi esposo les encantó. Lo serví con la rica salsa. Felizmente que aquí encontré todos los ingredientes.

Desde San José, USA :   
Me salió buenísimo! Mi esposos me ayudó alcanzándome todos los ingredientes. Gracias por la receta, no quedó nada.

Desde Piura, Perú :
Huyy, para qué..... un plato muy fuerte, salió muy bueno. Lo hice tal y como está y mi familia más que encantados.

Desde Brescia, Italia :   
Pensaba que no iba a salir bien, pero en cambio resultó un plato extraordinario!!! Grazie!!

Desde Nelson, B.C., Canadá :
No soy muy buena cocinera, pero este aguadito me salió retebueno!!!!! Gracias! Uds. nunca me fallan!

Desde Lima, Perú :
Estaba riquísimmo. A mi mamá le encantó, tanto como a mi papá y mi hermano. Gracias.

Desde Lima, Perú :   
Riquísimo, como todo lo peruano. A mi rey le gustoóoo, chausitooo!

Desde Lima, Perú :   
Riquísimo como todo lo peruano. A mi rey le gustó, chausitooo!

Desde New Jersey, USA :   
Me salió muy buena, a pesar que le eché el ají panca en vez del amarillo, pero igual me salió muy buena.

Desde Ottawa, Canadá :
Mi esposo lo preparó y estuvo delicioso. Gracias por las recetas. Básico es ají amarillo y el cilantro. Y tener un esposo maravilloso como el mío que quiere aprender a cocinar, jaja...

Desde Charleroi, Bélgica :   
Muy buena receta, aunque yo lo hice coloradito y con un poquito de loche(congelado aunque sea), como lo hacen en mi tierra, Chiclayo. Me salió muy buena, gracias yanuq!!!

Desde México, México :
Me salió de rechupete, es más..... ya voy por mi tercer platazo lleno. Y el mío salió picante pero buenazo!! Gracias.
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