Las + buscadas
 
Arroz con pollo
Albóndigas de carne en salsa de tomate
Picarones
Arroz con mariscos
Tallarines verdes
Caldo de gallina a la criolla
Adobo Arequipeño
Alfajores de manjarblanco
 
 
  Las + compartidas
 
Pastel de papas gratinado
Crocante de lúcuma
Locro de zapallo
Arroz tapado
Anticuchos de corazon de res
Tamalitos verdes
Galletas de mantequilla y azúcar
Mazamorra morada
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  AJI DE GALLINA     


   Ingredientes :
 
1 gallina o pollo grande
8 dientes de ajo picados
1 rama de apio
1 hoja de laurel
1 zanahoria cortada en 4
2 cebollas picadas
Pimienta
6 rebanadas de pan de molde remojados en leche (aproximadamente ¾ de taza de leche)
Sal
50 g o 2 cucharadas de pecanas molidas
1 k (2.2 lb) de papa blanca, cocidas
50 g o 2 cucharadas de queso parmesano
10 aceitunas negras
3 huevos cocidos para decorar
¼ taza de aceite
Perejil para decorar
Opcional: ½ taza de leche
150 g o 6 cucharadas de ají amarillo fresco

   Preparación:

Hervir la gallina en agua caliente que la cubra, (35 minutos si es pollo; la gallina toma más tiempo) con apio, laurel, zanahoria y sal hasta estar tierna. Reservar el caldo (1/2 taza). Sacar, trozar y deshilachar la carne.

En una olla aparte freir en aceite: los ajos picados, la cebolla picada, los ajíes y la pimienta. Cocinar hasta que la cebolla se ponga transparente. Agregar el pan remojado en leche y revolver. Aligerar con el caldo de la gallina. Agregar un poco más de leche si fuera necesario.

Agregar a esto la gallina deshilachada. Remover bien. Echar sal y las pecanas molidas.

Colocar el ají de gallina en el centro de una fuente y poner alrededor las papas cocidas y cortadas en mitades. Espolvorear con queso parmesano.

Decorar con aceitunas, huevo cocido y perejil.

Servir acompañado de arroz blanco.

Nota:

Si se presenta en plato: Servir 2 medias papas por persona, cubrirlas de salsa, decorar con huevo cocido, aceituna y acompañar de arroz.

Receta de la Chef Paola Marsano

10 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

AJI DE GALLINA

Desde North Carolina, EEUU :
La receta es estupenda. La preparé para un POT LUCK en la oficina y encantó a todos. Tuve que sacar fotocopias para repartir a todos mis compañeros de trabajo, felicitaciones por este excelente sitio, me ayuda muchísimo en mi cocina. Gracias, Francina

Desde Barcelona, España :
Uhmmmm...Deliciosa!!!Esta Molt bona!!!!...

Desde Wetlar, Alemania :
Me siento orgullosa por esta deliciosa comida peruana. A la gente de acá les ha encantado.

Desde Mississipi, USA :
Me encantó. La preparé un día para unos amigos en mi casa y a todos les gustó el sabor diferente de la comida. Yo, orgullosamente por supuesto, siempre digo que la comida peruana es la mejor.

Desde Concepción, CHILE :
Es una de las mas sabrosas recetas que he probado, ganando un concurso de platos internacionales a nivel juvenil. ¡¡Gracias!!

Desde Santiago, Chile :
Es deliciosa, por ello es uno de los platos más afamados de la cocina peruana. En mi caso en vez de usar pecanas, utilizo las nueces.

Desde Herndon,, USA :
Uds. hacen facil la preparacion de un plato tan exquisito. Felicitaciones.

Desde Lima, Perú :
Simplemente delicioso! Lo cociné mientras estuve de viaje y a mis amigos extranjeros les encantó!

Desde Manaus, Brasil :
Preparé Ají de gallina con su receta y me salió bien. La preparé con otro tipo de ají porque aquí no tenemos ají amarillo ni pecanas. Gracias, Luis

Desde Lima, Perú :   
Me encantó. Además de que es mi plato favorito, éste es fácil de hacer y queda a punto. Ya había probado otras recetas de otros web sites, pero ésta es la mejor.

Desde Zurich, Suiza :
Como los dioses!

Desde Guayaquil, Ecuador :
Excelente, rica.

Desde Montreal, Canadá :   
La receta la preparé para mi hijo y su novia, y se chuparon los dedos, así que le he dado la dirección de este web site para que preparen recetas también.

Desde Lima, Perú :   
Simplemente Ddliciosa!!!! Yo recién estoy aprendiendo a cocinar y ustedes, me dan la opción de sorprender a mi marido, como una experta chef...gracias.

Desde Porlamar, Nva. Esparta, Venezuela :
Soy chef de comida peruana en la Isla de Margarita. Todo el tiempo mis clientes piden esta receta en la carta, es más, la tengo hasta de relleno de mis famosas empanadas peruanas. Me encanta esta página. Felicitaciones.
Ver más evaluaciones: 1 2 3 4 5 6 7 8 9
 
 
 
 
 
Principal / Home Cocina a la Parrilla Guía restaurantes
Artículos Publicados   Cocina sin Gluten Hablan los expertos
Caja de recetas   Comunidad de Yanuq Lonchera Pre-Escolar
Cocina Peruana Contáctenos Lonchera Escolar
Cocina Light Conversiones y medidas Lonchera Adulto
Cocina Rápida ¿Dónde consigo?   Nos Escriben
Cocina Económica ¿Dónde estudiar? Quiénes Somos
Cocina para Dos E-books Registro
Cocina para Bébes Glosario Secretos y tips
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 1999 - 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte