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Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
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Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
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Edith, St. Albert, Canada
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  ENROLLADO DE CARNE MOLIDA DE POLLO CON SALSA DE POROS     


   Ingredientes :
 
½ k (1 lb) carne molida de pollo
2 huevos grandes (3, si son pequeños)
1 taza de pan rallado o molido
Sal
Pimienta
Nuez moscada
¼ taza perejil picado
½ taza de arvejas (guisantes) cocidos o de lata
½ taza choclo cocido o choclo de lata
Aceite vegetal (lo suficiente para freir el enrollado)
1 taza de poros (puerros) cortados juliana (parte blanca y verde clara)
1 cebolla pequeña picada
2 tazas de caldo de pollo
1/3 taza de oporto
1 taza crema de leche
½ taza berros picados

   Preparación:

En un recipiente mezclar la carne molida de pollo con los huevos, ¾ taza del pan molido, sal, pimienta, nuez moscada.

Extender film plástico en una superficie plana y colocar encima la mezcla de carne. Estirar en forma de rectángulo 25 x 18 cm (12 x 9 pulgadas). Encima esparcir las arvejas, choclo y perejil. Enrollar la carne con la ayuda del plástico y empanizar bien con el resto del pan molido. Atar en los dos extremos y llevar por 1 hora al refrigerador.

Poner aceite en una sartén grande y dorar el enrollado por todos lados. Retirar.

En una olla mediana poner 2 cucharadas de aceite y colocar la cebolla y el poro. Cocinar sin dorar. Agregar el caldo de pollo y el oporto y llevar a hervir unos minutos. Agregar berros. Mezclar bien. Retirar del fuego y licuar o procesar. Colar. Sazonar.

Echar la salsa en una sartén y colocar el rollo de carne molida. Llevar a hervir por 1 hora más o menos. Cuando esté cocida la carne, retirar de la sartén. Añadir la crema y rectificar la sazón.

Cortar enrollado en tajadas y servir con la salsa. Acompañar con puré, arroz blanco o legumbres.

Maridaje
 
Tempranillo Crianza
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ENROLLADO DE CARNE MOLIDA DE POLLO CON SALSA DE POROS

Desde San Juan de los Morros, Venezuela :
Gracias por esas recetas, son buenísssimas.

Desde Lima, Perú :
Yo creo que la guarnición se podría variar por otro ingrediente.

Desde Caracas, Venezuela :
Realicé esta receta y fue excelente!!! Muy bien detallada.
 
 
 
 
 
 
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