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  FILETES DE POLLO EN SALSA DE LIMON     


   Ingredientes :
 
4 filetes de pollo
3 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pollo
4 cucharadas de jugo de limón
½ cucharadita de sal
1 pizca de pimienta roja de cayena
2 yemas de huevo

   Preparación:

En baño maría, derretir la mantequilla y agregar la harina mezclando bien. Echar el caldo gradualmente hasta que espese y quede una salsa cremosa.Agregar la sal, pimienta de cayena y el jugo de limón.

Mantener la salsa tibia hasta la hora de servir. Batir las yemas e incorporar a la salsa fuera del fuego. Bañar con esta salsa los filetes de pollo, que habrán sido horneados o fritos. Acompañar con ensalada de legumbres cocidas.
 
      3 a 4 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

FILETES DE POLLO EN SALSA DE LIMON

Desde Madrid, España :
Yo la he hecho sin pimienta y en un cazo directo al fuego, no al baño maria, y me ha salido muy suave y riquísima, a mis hijos les ha gustado mucho.

Desde Londres, Inglaterra :
Super rápida, y riquísiiima!!!! Cae regio con puré.

Desde Vicente Lopez, Argentina :
La he de probar cambiando el limón por naranja.

Desde Vitoria-Gasteiz, España :
Al final coloqué los Escalopines de pollo en una fuente con la salsa y los gratiné 5 minutos, con queso rallado por encima, estupendos.

Desde Berna, Suiza :
Interesante crema que realza ese saborcito agrio del limón, buena combinación.

Desde Argel, Argelia :
La probaré tan pronto pueda . . . ya tengo mi menú de Noche Vieja. Feliz año al equipo de Yanuq!
 
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