Las + buscadas
 
Papa a la Huancaína
Sudado de Pescado
Pie de manzana clásico
Sopa a la minuta
Pollo al sillao
Crema de queso azul y pecanas
Sancochado
 
 
  Las + compartidas
 
Arroz con pollo
Lasaña de salmón y poro
Sudado de pescado
Pie de manzana clásico
Pastel de choclo
Alfajores de maicena
Picante de camarones
Brownies amelcochados
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Pie de limón clásico
Siempre ha sido mi postre favorito y nunca me cansaré de prepararlo! Grecia
Pastel de alcachofas
Me salió buenísima, a mi esposo y amigos les encantó. Gracias! Paola
Hamburguesa de atún
Para que no le quede crudo, 20 segundos en el microondas y sale todo parejo. Percy
Budín de pan
Buenísima!!! La preparé para venta y a todos les gustó. Siempre me la piden. Natalia
 
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  PAVO CLASICO DE NAVIDAD     


   Ingredientes :
 
1 pavo, completamente descongelado
1 cucharada de mostaza aproximadamente
5 cucharadas de mantequilla aproximadamente
Jugo de limón
Sal
Pimienta
Pimentón o páprika
1 cebolla grande, pelada y partida en 4
¼ de taza de oporto
3 tazas de caldo de pavo
2 manzanas, lavadas y cortadas en 4

   Preparación:

Hacer un caldo con las menudencias del pavo.

La víspera de cocinar el pavo, frotarlo con sal, pimienta, jugo de limón y pimentón. Refrigerarlo durante la noche. Al día siguiente, rellenar el pavo con las manzanas y cebollas y coser o cerrar bien la cavidad. Mezclar la mantequilla con la mostaza y untar bien todo el pavo.

Colocar el pavo en una asadera con 2 tazas de agua y llevarlo a horno precalentado de 450°F (200°C) por 30 minutos. Bajar luego la temperatura a 325°F (160°C) y asar el pavo, bañando repetidas veces con 2 tazas del caldo hecho con las menudencias del pavo. El tiempo de cocimiento del pavo es de 30 minutos por cada kilo (2 lb 4 oz) de pavo. Es mejor darle la vuelta al pavo por lo menos una vez a la mitad del tiempo de cocción, para lograr un horneado parejo.

Retirar el pavo del horno y dejar enfriar. Retirar el relleno y colar el jugo de cocción. Dejar enfriar y retirar la grasa de la superficie. Verter en una olla y agregar la restante taza de caldo. Llevar a hervir y agregar el oporto. Reducir por 5 minutos. Espesar con harina o maicena diluida en agua fría si fuera necesario.

Cortar el pavo, ya frío y acomodar en una fuente o servirlo caliente para cortarlo en la mesa.

Acompañar con la salsa bien caliente.

Maridaje
 
Merlot
Cava
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PAVO CLASICO DE NAVIDAD

Desde Lima, Perú :
Felicito a la persona que la creó!

Desde Lima, Perú :   
Me puse a buscar recetas prácticas y al mismo tiempo sabrosas y tradicionales. Y............ me quedo con ésta ya que el 31 pienso preparar mi pavo con esta receta, bien!!

Desde Lima, Perú :
Lo máximo, ninguna receta igual!!!!

Desde Lima, Perú :
Me ayudó en mi tarea, bravo, mil aplausos!

Desde Navarra, España :
Delicioso, muy fácil de preparar, pero yo como no tenía oporto, le eché vino blanco, y como mi pavo vino limpio y no tenía menudencia, hice un caldito de pollo o de avecream, para chuparse los dedos.

Desde Chimbote, Perú :
Me encanto!!! De todas las recetas que encontré en la internet ésta fue la que más me gustó. Gracias

Desde , Italia :   
Muy buena, la mezcla de la manzana y la cebolla, junto con el líquido lo pasé todo por el tamiz. Y lo mezclé con el líquido. Serví el pavo con esto.

Desde Lima, Perú :
Me quedó perfecto, super jugoso....un éxito !

Desde Lima, Perú :
Sencillamente espectacular, jugosito y sabroso! Muchas gracias.

Desde Cartagena, Colombia :
Sin palabras! De muerte lenta!!! Sublime y fácil de hacer, sencillamente majestuoso.

Desde Huancayo, Perú :
La probé y es muy rica pero yo la mandé a hornear. Igual boté el jugo y le aumenté ciruelas, le dió un toque ummmmmm.

Desde Arequipa, Perú :
Probé la receta anteriormente y el sabor no es muy penetrante. Creo que existen otras maneras de hornearlo y darle mejor sabor con algunas especies.

Desde Lima, Perú :
Si, excelente receta y mejor con un pavo ecoricos, cómprelo en www.ecoricos.jimdo.com.

Desde Lima, Perú :
Me gustó muchísimo. Mi familia se quedó contenta y me felicitaron. Doy gracias a quien creó esta receta.

Desde Lima, Perú :
Excelente!!! Ya son tres años que sigo su página y a mi familia le encanta!! Gracias por el aporte.
 
 
 
 
 
Principal / Home ¿Dónde consigo?   Quiénes Somos
Artículos Publicados   Glosario Receta de la semana
Biblioteca gastronómica Guía de restaurantes Registro
Caja de recetas   Hablan los expertos Secretos de Yanuq 
Contáctenos Nos Escriben Tabla de conversiones
     
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte