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Pionono de manjarblanco
Super deliciosa y muy fácil. Leticia, desde Italia
Maza para pizza
Con la misma masa se pueden hacer unos pancitos maravillosos dividiendo la masa en porciones. Salen alrededor de 15.
Paloma, desde Lima
Pie de manzana clásico
La prepare segun la receta y, la verdad, salio riquisimo y eso que fue la primera vez en mi vida que hago un pie de manzana. Felicitaciones! Miluska, desde USA
Crema de poros
Muy agradable!...la preferida de mis hijos!
Edith, St. Albert, Canada
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  ADOBO DE CERDO AREQUIPEÑO     


   Ingredientes :
 
½ k (1 lb 2 oz) de lomo de cerdo, cortado en trozos grandes
4 ajíes colorados, molidos
2 dientes de ajo
Comino
3 cebollas
Sal
Chicha de jora (lo suficiente como para cubrir la carne)
2 cucharadas de vinagre
Orégano
1 rama de ruda

   Preparación:

Macerar el cerdo con sal, vinagre, ají molido, ajos, comino, ruda, orégano, dos cebollas cortadas en rebanadas gruesas y la chicha de jora necesaria para cubrir la carne.

Se deja macerar por varias horas o mejor hasta el día siguiente.

Voltear todo a una olla y cocinar a fuego fuerte hasta que el jugo espese.

Cuando está a medio cocinar se agrega la cebolla restante, cortada a lo largo.

Está listo cuando la carne está muy tierna y la salsa del adobo tenga una consistencia espesa.

4 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ADOBO DE CERDO AREQUIPEÑO

Desde Lima, Perú :   
Todo esta muy bien, pero les faltó añadir un rocoto entero (sin ninguna rajadura porque sino pica demasiado) para darle su toque peruano. Gracias.

Desde Lima, Perú :
Esta receta es muy agradable para el paladar de aquellas personas que les gusta la comida peruana, porque en esta cocina se emplea una serie de ingredientes .

Desde Arequipa, Perú :
Buenaza, pero como lo dijeron anteriormente, su rocoto entero, y servirse con pan cachete de tres puntas (no es dulce), y especialmente en la mañana a tempranas horas después de la misa de Domingo, y después terminarla con una taza de Te Piteado (Te con Anisado) mmmmmmmmmm...........

Desde Arequipa, Perú :   
La receta está bien pero le falta las pimientas enteras. Además, no se debe hacer a fuego fuerte, al contrario primero dejar que hierva a fuego fuerte y después dejar a fuego mínimo donde debe cocer por 2 horas aprox. hasta que espese. Se le puede poner un poco de pan rallado si gusta y lo más importante es que el ají y la chicha deben ser hechos por nosotros mismos.

Desde Lima, Perú :   
Es importante saber con qué se debe servir.

Desde Berlin, Alemania :
Pero no tengo chicha de jora, gracias

Desde La Paz, Bolivia :
Delicioso, me hace recuerdo un poco al Fricasé de cerdo que se prepara acá en La Paz por los ingredientes que casi son los mismos.

Desde Arequipa, Perú :   
Agregar un puñado de pimienta de olor entera y una raja de canela. El rocoto se retira pronto si no, revienta. La chicha de jora es de maíz morado y sin azúcar (mejor aún si es concho).

Desde Arequipa, Perú :
Se le echa el concho de la chicha y no la chicha.

Desde Arequipa, Perú :   
Los aportes excelentes. La pimienta, el rocoto, ruda, el fuego fuerte, y suave la chicha, debe de prepararla uno mismo, de maíz. Buen apetito y provecho.

Desde Buenos Aires, Argentina :
Espectacular, con su aj. Soy de Lima pero arriba Arequipa!
 
 
 
 
 
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