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  JAMON DEL PAIS     


   Ingredientes :
 
1 k (2 lb) pierna de cerdo deshuesada o lomo de cerdo
4 tazas de agua
10 dientes de ajo chancados
1 cucharada de achiote molido
¼ cucharadita comino
¼ cucharadita orégano
1 cebolla chica cortada en cuatro
1 cucharada de sal
¾ cucharadita de pimienta

   Preparación:

Colocar todos los ingredientes en una olla.

Hervir tapado a fuego moderado durante 1 hora. Si el lomo es delgado, la cocción puede demorar menos.

Servir en tajadas con salsa de cebolla.

Este jamón sirve para preparar butifarras.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

JAMON DEL PAIS

Desde Lima, Perú :   
La receta es buena en cuanto a los condimentos, y aunque dicen que el orden de los factores no altera el producto, yo prefiero embadurnarle todos los ingredientes secos, mezclados con lo ajos molidos, dejar reposar el jamón durante una hora o más, y recien ahí ponerlo a cocinar en el agua.

Desde Orlando, EEUU :
Excelente!

Desde Hadera, Israel :
Me pareció maravillosa. Es un sabor diferente.

Desde Tampa, USA :   
Pues esa receta, no es para mi la mejor, ya que los ingredientes, son, mas no la preparación.

Desde Chiclayo, Perú :   
Resulta muy rica, Inclusive si se omite el uso de la pimienta y el comino, que los he sustituído por un chorrito de vinagre tinto. De esta manera les gusta mucho a los niños.

Desde Callao, Perú :   
Gracias por esta receta de jamón, ya la preparé y salió muy buena, gracias.

Desde Huancayo, Perú :   
En casa mi abuela siempre preparaba el jamón del país hirviendolo con una ramita de romero, además de los ingredientes untados y reposados un buen rato.

Desde Lima, Perú :
Ya lo preparé y me salió muy rico. Ahora lo vendo en mi juguería. Gracias.

Desde Barcelona, España :
Lo preparé siguiendo todos los buenos consejos señalados y resultó exquisito. La clave está en la maceración de la carne.

Desde Miami, USA :   
La preparé rapidísimo.. tenía hambre.. tal vez me faltó dejarla macerar.. pero está muy buena.

Desde Folsom, Louisiana, USA :   
Deliciosa, maceré la carne 2 dias y la cociné en 4 tazas de agua con 1 cubito de caldo de verduras, el sabor estaba perfecto. Muchas gracias.

Desde Sydney, Australia :   
Yo macero la carne por una noche con el preparado, luego le agrego una taza de leche al agua y hiervo por hora y media aproximado, resultado: no dura ni un par de días en la refrigeradora, muy bueno.

Desde Auckland, New Zealand :
Me gusta este sabor, me hace acordar el clásico sabor peruano, gracias por la receta.

Desde Toronto, Canadá :
Además de los ingredientes secos, yo le pongo un poco de vinagre de vino rojo y lo froto en la carne dejándolo por dos dias. Después, a la olla. Frío en butifarras es una delicia.

Desde Lima, Perú :   
Lo que falta decir es que la carne se debe amarrar con un pabilo bien fuerte.
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