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  DULCES DE CHOCOLATE     


   Ingredientes :
 
2 tazas de azúcar
2 latas (3 ½ taza) de leche evaporada
4 yemas
4 cucharadas colmadas de cocoa / cacao en polvo

   Preparación:

Mezclar en una olla azúcar y leche.

Agregar cocoa disuelta en ½ taza de agua hirviendo y yemas.

Llevar olla a fuego lento (no debe hervir) moviendo constantemente con una cuchara de madera. Continuar moviendo hasta que espese. Llenar un vaso de agua fría y echar una cucharadita de la mezcla. Debe mantener la forma de una bola al llegar al fondo del vaso (238° F - 113° C en termómetro). Enfríar.

Hacer bolitas de 2 cm de diámetro con las palmas de las manos.

Pasarlas luego por azúcar granulada y colocarlas en pirotines (canastillas de papel).

Rinde: 60 dulces
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

DULCES DE CHOCOLATE

Desde Las Condes, Chile :
Muy buena y exquisita...

Desde Lima, Perú :
Están muy buenos, felicitaciones por ser sinceros con sus recetas. Han sido de mucha ayuda para mi ya que los preparo y los vendo para un cachuelito.

Desde Lima, Perú :   
Muy buenos.

Desde Bello-Antioquia, Colombia :   
Buena.

Desde Chiclayo, Perú :
Fué mi 1era. vez que los preparé y son riquísimos!!!
 
 
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