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  ALFAJORES DE MAICENA     


   Ingredientes :
 
1¼ taza de maicena (fécula de maíz)
1/2 taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 de taza de azúcar en polvo
2 yemas de huevos
1 cucharadita de ralladura de limón o naranja
1 - 2 cucharadas de leche (si fuese necesario)
3/4 a 1 taza de manjarblanco para rellenar
3 cucharadas de mantequilla o margarina

   Preparación:

Cernir la maicena con la harina y el polvo de hornear.

Batir la mantequilla con el azúcar en polvo hasta que esté cremosa y añadir las yemas, una por una, mientras se sigue batiendo. Agregar luego la mezcla de la maicena y la ralladura de limón o naranja.

Volcar a una superficie horizontal y juntar con las manos formando una bola. Tapar con un lienzo y dejar reposar 20 minutos. Si la mezcla queda muy seca, agregar un poco de leche. Espolvorear la mesa con harina generosamente y extender la masa con rodillo a 3 mm (1/8 pulgadas) de grosor aproximadamente. Cortar masa en círculos como para alfajores individuales (5 cm / 2½ pulgadas).

Colocar en placa para horno engrasada y enharinada.

Llevar al horno moderado 350° F (175° C) por 30 minutos o hasta que los bordes se comiencen a dorar. Deben de quedar blancos. Retirar del horno y enfriar.

Una vez fríos tomar una galleta, esparcir generosamente el manjarblanco y tapar con otra.

Servir.
 
      20 alfajores
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ALFAJORES DE MAICENA

Desde Coral Springs, USA :
Esta receta está tan bien explicada que te sale exitosa. Los alfajores salen riquísimos.

Desde Huánuco, Perú :
Excelente, como todo lo delicioso que hacemos los Peruanos.

Desde Lima, Perú :
Alfajooooreeeeesssss!!!!!

Desde Lima, Perú :
Alfajores deliciosos.

Desde Miami, USA :
Deliciosa, a mis hijos les encanta. Felicitaciones por esta receta y todas las demás.

Desde Virginia, USA :
Es perfecta y está muy bien explicada, gracias.

Desde California, USA :
Me volví famosa por los alfajores hechos en casa!!! Los preparé para unos amigos argentinos y les fascino. Usé una lata de dulce de leche en vez de hervir una lata de leche condensada.

Desde California, USA :
Felicitaciones, esta receta es buenísima, es como estar en nuestro querido PERU.

Desde Lima, Perú :
Yo estudio para chef y están excelentes los alfajores. Tienen una buena explicación de cómo prepararlos.

Desde Lima, Perú :   
Las preparé para mi familia, me salieron riquísimos. Gracias!!!

Desde Lima, Perú :   
Bueno, a mi esta receta no me gustó la preparé y nada que ver.

Desde Lima, Perú :   
Salieron muy ricos.

Desde Lima, Perú :   
Salieron muy bien, se pueden enviar en la lonchera de los pequeños.

Desde Piura, Perú :
En casa les encantó a todos; la probé también con naranja en vez de limón y es más suave, con ambas ralladuras queda estupenda.

Desde West Palm Beach, USA :
La verdad es que los alfajores salieron buenasos!!! Qué buena receta!
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