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  ARROZ ZAMBITO     


   Ingredientes :
 
1 ½ taza de agua
6 clavos de olor
2 raja de canela
¼ k (9 oz) de chancaca en trozos
4 cucharadas de nueces picadas
1/4 de taza de Oporto
6 granos de anís
2 pimientas de chapa (allspice)
1/2 taza de arroz
4 cucharadas de coco seco rallado
4 cucharadas de pasas
Canela molida

   Preparación:

Poner el agua en una olla con anís, clavo, canela y pimienta de chapa. Cuando rompa el hervor añadir el arroz y tapar la olla. Dejar que se cocine a fuego lento.

En otra olla, poner la chancaca en trozos con agua que la cubra. Dejar hervir hasta que empiece a espesar. Unir esta miel a la mezcla del arroz. Añadir también las frutas secas y el Oporto. Mover constantemente y dejar unos minutos más para que espese ligeramente.

Entibiar y verter en una dulcera. Espolvorear encima con canela molida.

Receta de la Sra. Teresa Ocampo
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ ZAMBITO

Desde Callao, Perú :
Buenísima y riquisima. Teresa Ocampo es lo máximo.

Desde Aspen, USA :
Salió buenísima, aunque se me dificultó encontrar la pimienta. Gracias por las recetas.

Desde Arequipa, Perú :
Muy rico!

Desde Lima, Peré :
Riquísimo........... uhmmmm, lo volvería a hacer, me salió riquísimoooo!

Desde Pensylvania, USA :
Esta receta es exquisita, mi mamá la hacía de la misma forma.

Desde Chimbote, Perú :
Me quedó muiy bien,gracias.

Desde Lima, Perú :
Esta receta es lo máximo, recomiendo que la preparen tal como es. ¡Riquísima!

Desde Viña del Mar, Chile :
Hoy acá en Viña hace un clima frío, así que preparé un rico Cau-Cau de mondonguito y de postre su Arroz Zambito, la receta es para 4.
 
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