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  CHEESECAKE DE VAINILLA CON GALLETAS DE CHOCOLATE     


   Ingredientes :
 
1 ½ taza de galletas de chocolate rellenas molidas Oreo o Charada (18 a 20 galletas)
1/3 de taza de azúcar
1/3 de taza de mantequilla derretida
1 lata (1 1/4 de taza) de leche condensada
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharadita de harina
100 g (3 ½ oz) jalea de fresa o frambuesa
1/3 de tasa de cocoa (cacao) en polvo
3 paquetes de 8 oz /227 g cada uno, de queso crema
3 huevos
1 ½ taza de galletas Oreo o Charada, en trozos medianos
500 g (1 lb 2 oz) de fresas o frambuesas, lavadas y escurridas

   Preparación:

Mezclar la galleta molida con el azúcar, mantequilla derretida y cocoa. Presionar la mezcla en el fondo y costados de un molde desarmable de 20 cm. (9 pulgadas). Reservar.

Colocar el queso crema en la batidora y batir hasta que esté suave. Agregar gradualmente la leche condensada, seguir batiendo, agregar vainilla y huevos. Continuar batiendo hasta que la mezcla esté suave.

Mezclar los trozos de galleta con la harina. Retirar el tazón de la batidora y agregar 1 taza de galleta en forma envolvente. Verter en el molde y salpicar el resto de las galletas encima.

Llevar al horno previamente calentado a 300°F (150°C), durante 1 hora aproximadamente. El cheesecake estará listo cuando los bordes están cuajados y el centro todavía se mueve. (de esta forma el cheesecake quedará más cremoso al enfriar). Apagar el horno y dejar enfriar con la puerta entreabierta 30 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Refrigerar antes de retirar las paredes del molde.

Acomodar las fresas encima del cheesecake.

Diluir la jalea de fresa en 3 cucharadas de agua en una olla pequeña y llevar a hervir durante 3 minutos. Dejar enfriar ligeramente y pincelar el almíbar sobre las fresas para darles brillo. Refrigerar hasta el momento de servir.
 
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Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CHEESECAKE DE VAINILLA CON GALLETAS DE CHOCOLATE

Desde Miami, USA :
La hice y quedó ten buena que no me alcanzó.
 
 
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