MOUSSE DE MARACUYA

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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MOUSSE DE MARACUYA

Ingredientes :

1 k (2.2 lb) maracuyá (fruto de la pasión)

18 g (½ oz - 2 cucharadas) gelatina en polvo

2 tazas crema de leche espesa

3 cucharadas azúcar en polvo

3 huevos

¾ taza y 3 cucharadas azúcar blanca

Crema pastelera

Preparación:

Cortar el maracuyá, sacarle las semillas y pulpa, y poner en licuadora. Prender la licuadora por 10 segundos para separar la pulpa de las semillas. Colar el jugo.

Hervir el jugo de maracuyá. Agregar la gelatina en polvo y ¾ taza de azúcar. Enfriar.

Batir crema de leche con 3 cucharadas de azúcar molida hasta que espese y forme picos suaves. Tener cuidado de no batir demasiado porque la crema se separa.

Batir 3 claras de huevo, agregar 3 cucharadas de azúcar y continuar batiendo hasta punto de merengue.

Incorporar al jugo de maracuyá, la crema de leche batida, y el merengue, envolviendo con una cuchara cuidadosamente.

Vaciar en un molde o bol previamente humedecido con agua. Refrigerar hasta que cuaje.

Desmoldar. Decorar con chocolate rallado grueso y servir acompañado con crema pastelera.

10 porciones

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
MOUSSE DE MARACUYA

Desde Barcelona, Espana :

Buenísima. Es la segunda vez que la hago, pero como acá no consigo fresas fácilmente en esta época, la hago de peras con limón. Sale de dos colores,(se separa), pero eso la hace más exótica. Se las recomiendo.....es perfecta como postre después de una comida, todo el mundo satisfecho y yo .........orgullosa puesssssss:-)))gracias

Desde Ciudad del Este, Paraguay :

No soy cocinero profesional sólo soy un amateur, pero me encanta cocinar para mi novia, bueno es la primera vez que hago un postre y se quedaron con la boca abierta de lo rico que me salió.

Desde Lima, Perú :

Delicadamente exquisita.

Desde Guayaquil, Ecuador :

La he preparado algunas veces y de varias maneras y me parece estupendo probar algunas formas de prepararla, el sabor, los olores y lo exquisito de cada país es vida.