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  SUSPIRO DE LIMEÑA     


   Ingredientes :
 
¼ taza de oporto
3 claras
Para decorar: Canela en polvo
1 lata de leche condensada (1 ¼ taza). Se puede reemplazar por una lata de leche evaporada con 150 g de azúcar
1 lata o 1 3/4 de taza de leche evaporada
1 ramita de canela
5 yemas
1 cucharadita de vainilla
1 taza o 200 g de azúcar

   Preparación:

Poner las leches en una olla con la canela y llevar a cocinar moviendo hasta que se forme un manjarblanco espeso. Si no hay leche evaporada hacer un manjarblanco de leche fresca y azúcar (3 tazas de leche fresca por 2 ¼ tazas de azúcar). Entibiar.

Agregarle las yemas coladas y la vainilla. Enfriar ligeramente.

Vaciar en una dulcera o en copas individuales.

Hacer un almíbar a punto de hebra con una taza de azúcar y el oporto.

Batir las claras a punto de nieve e ir agregando lentamente el almíbar, de la misma manera como se hace el merengue italiano. Seguir batiendo hasta que enfríe.

Decorar las copas con el merengue y espolvorear canela.
 
      6 a 8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SUSPIRO DE LIMEÑA

Desde Ginebra, Suiza :
Que gusto me dió poder preparar aquí esta receta tan Peruana. Me salió tal como la recordaba. Gracias.

Desde Folsom, California, USA :
La receta fué tan perfecta que gané un concurso de postres!...Gracias!

Desde Zaragoza, España :
Aquí en Zaragoza, desde que estoy aqui me luzco y me siento orgullosa de poder demostrar que la gran variedad de platos nos lleva a ser los privilegiados en el arte culinario. Aquí se estila reunir a los inmigrantes para que presenten sus platos. Gané premios con los nuestros!

Desde Charleroi, Bélgica :
Gracias por la receta, gané el concurso que hizo el consulado peruano en Bruselas: un pasaje a Barcelona. Muchas gracias yanuq!!!!!!!!!!!!!

Desde Barranco, Perú :
Un poco empalagosa, se debe servir poco.

Desde Lima, Perú :
Excelente, queda divino, quedé bien en una comida de amigas y me tocó preparar este postre, gracias !!!!!!

Desde Lima, Perú :   
Al hacer el merengue italiano, se debe agregar antes un poco de azúcar a las claras, para que sirva de estabilizante. Si no el merengue se bajará de inmediato.

Desde Barcelona, España :   
Rica, me salió el merengue un poco oscuro, creo que era por el color de oporto.

Desde Aix en Provençe, Francia :
Me salió buenísimo...es una receta muy rica y muy práctica...a todos les encantó...Gracias

Desde Lima, Perú :
La utilicé para enviarla a una amiga que vive fuera, ella la preparó para su familia quienes quedaron fascinados!!

Desde Basel, Suiza :
Riquísima! Sólo cuidado de tener el azúcar(almíbar) a punto, porque si no, llora y se agua. Lo hago con mucho oporto, me encanta!
 
 
 
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