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  TARTA DE MARACUYA LILY     


   Ingredientes :
 
1 k maracuyá (fruto de la pasión)

Corteza:
2 1/3 tazas de harina sin preparar
1 taza de azúcar en polvo
225 g (8 oz) de mantequilla sin sal
1 cucharadita de vainilla
Pizca de sal

Relleno:
225 g (8 oz) de queso crema, tipo Philadelphia
1 lata (14 oz) de leche condensada
1 cucharadita de vainilla
1 taza de jugo de maracuyá (fruta de la pasión)
3 cucharaditas de gelatina o colapez en polvo
2 tazas de crema de leche
4 cucharadas de azúcar en polvo

Glaseado:
7 cucharadas de jugo de maracuyá
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de maicena o fécula de maíz
Semillas de maracuyá (para la decoración)

Salsa:
Jugo de maracuyá
Agua
Azúcar al gusto
1 cucharadita de chuño aproximadamente

   Preparación:

Abrir los maracuyás y escurrir el jugo en un bol. Colocar el resto de la pulpa en la licuadora y mezclar con ½ taza de agua. Pulsar la licuadora 2 ó 3 veces para separar la semilla de la pulpa. Colar y mezclar con el resto del jugo. Reservar algunas semillas para la decoración. Si no se tuviera maracuyá fresco, se puede hacer con jugo de maracuyá envasado.

Corteza:
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa. Se puede preparar la masa en el procesador. Enfriar la masa 30 minutos. Retirar del refrigerador y estirar masa entre dos papeles manteca o film plástico. Retirar el papel de encima y voltear sobre un molde de pie. Forrar el molde. Esta masa también se puede presionar con los dedos directamente en el molde. Hincar con un tenedor la base. Hornear en horno de 350 °F (180 °C) durante 25 minutos. Retirar del horno y enfríar.

Relleno:
Batir el queso en la batidora hasta bien cremoso. Agregar la leche condensada, la vainilla y 1 taza del jugo de maracuyá. Remojar la gelatina unos minutos y calentarla ligeramente hasta que se disuelva. Enfríar. Agregar a la mezcla de maracuyá.

Batir la crema de leche como para chantilly, agregar el azúcar en polvo y una vez espesa agregar envolviendo en la preparación anterior.

Verter la preparación en la corteza ya fría. Salpicar encima las semillas de maracuyá que se reservaron.

Glaseado:
Hervir en una olla pequeña, 7 cucharadas del jugo de maracuyá con el azúcar y la fécula de maíz. Dejar que cocine unos minutos. Retirar del fuego. Verter cuidadosamente sobre el relleno cubriendo toda la superficie. Llevar a refrigerar.

Salsa:
Hervir el resto o parte del jugo de maracuyá restante junto con agua, 1 cucharada de azúcar aproximadamente y 1 cucharadita de chuño hasta que espese ligeramente. Servir en salsera aparte.
 
      6 a 8 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

TARTA DE MARACUYA LILY

Desde Tacna, Perú :   
Buenaza, sobre todo porque el insumo básico es barato. Nueva propuesta poco usada. Gracias.
 
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