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  ARRIMADO DE COL     


   Ingredientes :
 
2 cucharadas de aceite
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picado
ají amarillo fresco molido, al gusto
Orégano
2 tomates, pelados, sin semillas y picados
½ k (1 lb 2 oz) de lomo de cerdo ( se puede preparar con carne de res)
½ taza de agua hirviendo
1 col mediana, lavada, deshojada y cortada en tiras
1 cucharada de vinagre
6 aceitunas de botija, sin pepas, partidas por mitad
Sal
Pimienta

   Preparación:

Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y saltar unos instantes.

Añadir el ajo, ají al gusto, tomates y el orégano. Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla esté cocida.

Agregar la carne cortada en trocitos y el agua hirviendo. Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.

Agregar la col y cocinar unos minutos más. Antes de servir echar el vinagre y dar un hervor. Por último agregar las las aceitunas .

Servir con arroz blanco.

6 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARRIMADO DE COL

Desde Arequipa, Perú :
La receta me parece muy buena... pero mi abuela que considera que esta receta es Arequipeña... dice que le falta un ingrediente ESENCIAL...la pimienta picante negra que le dá ese sabor tan propio del arrimado. Pruebenlo y veran.

Desde Buenos Aires, Argentina :   
Tanto es de buena que yo hace años la había inventado pero sin aceitunas.

Desde Lima, Perú :
Buenazo!!!!!

Desde Arequipa, Perú :
De acuerdo... la pimienta picante negra es BASICA, sin pimienta no es arrimado además de las papas fritas.

Desde Moquegua, Perú :
Deliciosa, pero sabe mejor agregándole zanahoria picada en tiritas.... y también la pimienta picante negra.

Desde Orlando, USA :
Súper buena receta y tienen razón, la pimienta negra le da un súper sabor, gracias.
 
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