BERENJENAS GRATINADAS

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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BERENJENAS GRATINADAS

Ingredientes :

2 berenjenas grandes, en rodajas delgadas

1 cebolla grande, en rodajas delgadas

4 tomates medianos, cortados en trozos

2 dientes de ajo, finamente picados

2 hojas de laurel

50 g (2 oz) de aceitunas negras, sin pepa

200 g (7 oz) de queso dieta, rallado grueso

Orégano fresco, picado

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Preparación:

Espolvorear sal a las rodajas de berenjenas y colocar en un colador durante ½ hora para que elimine lo amargo. Lavarlas y secarlas.

Colocar las rodajas en una fuente de horno y cubrir con las cebollas. Luego poner encima el tomate, el ajo, laurel y aceitunas. Sazonar con sal. Espolvorear con queso, orégano y rociar con aceite de oliva.

Llevar a horno de 350°F (180°C) hasta que se gratinen.

Calorías 183
Proteínas 10.04 gr.
Grasas 10.51 gr.
Carbohidratos 14.42 gr.

4 a 6 personas

166 calorías por ración

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
BERENJENAS GRATINADAS

Desde Bogotá, Colombia :

Deliciosa, rápida y fácil de preparar.

Desde Madrid, España :

Salen jugosas y muy apetitosas!

Desde Ontario, Perú :

Como piqueo preparo las rodajas de berenjena de manera individual: agregar tuco, lonjas de jamón de pecho de pavo, mozarella light y oregano.

Desde Lima, Perú :

Es perfecta, rica, ideal para un día en que uno quiere comer suave pero rico!

Desde Antigua, Guatemala :

Fácil, deliciosa, muy buena.

Desde Izabal, Guatemala :

Es una receta fácil y un resultado extraordinario para una mesa light.

Desde Caracas, Venezuela :

Excelente receta, fácil de preparar como contorno para una carne o pescado a la plancha.