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  CAUSA DE ATUN     


   Ingredientes :
 
1 k (2.2 lb) de papa amarilla
¼ taza de aceite
2 limones
Sal
Pimienta
1 cucharada de ají amarillo fresco licuado o molido
½ k (1.1 lb) de atún fresco o 2 latas de atún de 180 g (6 oz) en aceite
½ cebolla roja picada en cuadritos
tomates picados en cuadritos
2 paltas (aguacates)
2 tazas de mayonesa
Perejil para decorar
8 aceitunas
2 huevos cocidos
Opcional: Tiras de pimiento (para decorar)

   Preparación:

Cocinar las papas en agua con sal. Pelarlas y prensarlas de manera que se forme un puré. Amasar y condimentar con sal, pimienta blanca, limón, ají y aceite.

Mezclar el atún con la mayonesa y la cebolla picada.

Extender sobre un plástico delgado rectangular, la papa ya trabajada y sazonada. Poner encima el atún, tomate, tajadas de palta y empezar a enrollar como si fuera un pionono (brazo de gitano).

Llevar a refrigerar por una hora, luego retirar el plástico y poner sobre una fuente, adornar con perejil, aceitunas picadas, huevo cocido picado, palta en tajadas (con unas gotas de limón para que no se pongan negras) y si gusta, también poner un poco de mayonesa y unas tiras de pimiento.

Nota:

Si se va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada. Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca.

Variaciones: Se puede variar el relleno de las siguientes maneras:

Palta, huevo cocido, tomate picado.

Palta, tomate picado y betarraga picada.

Langostinos, mayonesa, ketchup, gotas de limón, y una pizca de ají amarillo molido.

Decoración en la foto de presentación:

Huevo cocido en rodajas colocadas encima del rollo de Causa.

Aceituna, palta y tomate cortados en dados colocados a los lados.
Ramo de perejil crespo.

Calorías 1260
Proteínas 17.63 gr.
Grasas 131.15 gr.
Carbohidratos 8.51 gr.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CAUSA DE ATUN

Desde Linz, Austria :
Gracias a los peruanos que viven en Linz descubrimos esta maravillosa receta. La prepararon para el mejor Stammtisch de la Uni, os queremos cholitos( Miguel, Alejandro, César, Danilo y Andrea) Besos de vuestras españolas preferidas, Eva, Susana, Maria y Alejandra

Desde Burlingame, USA :
El plato en si es muy fácil de hacer, pero aún se hace más fácil con la receta muy bien ilustrada. Gracias desde California.

Desde Roma, Italia :
uhmmmmmmmmmmmmmm!!!!

Desde Rotterdam, Holanda :
Que receta tan rica y fácil de hacer!

Desde N.Y., USA :
Es muy buena, fácil y llena bastante. Soy Dominicana, casada con Peruano y la verdad es que si me ponen a elegir por comida, prefiero la peruana. Porqué? Tiene más variedad y es más saludable. DIOS LES BENDIGA Y VIVA EL PERU.

Desde Mexicali, México :
Acabamos de estar en Perú y realmente volvimos a sentir los sabores peruanos con esta receta. Muchas gracias.

Desde Ica, Perú :
Riquísima y muy fácil de preparar.

Desde Santiago, Chile :
Muy buena, muy ilustrativa y detallada, gracias.

Desde München, Alemania :
Mmmmm al fin caíste en mis manos... Sabes, eres mi plato favorito en el restaurante peruano al que suelo ir y al fin te tengo en casa. Gracias amigos del Perú, vuestra cocina es deliciosa. Un saludo de una Chilena, besos y felicidades!

Desde Bogotá, Colombia :
La he preparado y la hice para una fiesta. Quedaron fascinados con esta deliciosa causa rellena peruana.

Desde Valencia, España :
Lo máximo, con esta página tengo el sabor nacional al alcance de la mano. Felicitaciones y sigan asi!!!

Desde Barranco, Lima, Perú :
Excelente! Esta página es lo máximoooo!!!!!

Desde Trujillo, Perú :
Esta receta está buenísima.

Desde Arequipa, Perú :   
Es mi preferida por su contenido nutritivo y de sabor HUY! que rico!

Desde Lima, Perú :
Esta receta es Buenísima. Yo la preparo siempre y les sugiero que si quieren un sabor + suave cambien la cebolla por apio finamente picado. Suerte!
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