2 k (4 lb 8 oz) de zapallo (preferiblemente loche), pelado, sin semillas
1 taza de crema de leche espesa
1 taza de leche
6 huevos
½ taza de queso suizo o similar rallado
3 cucharadas de queso parmesano, rallado
Sal
Nuez moscada, rallado
Pimienta
Preparación:
Cortar el zapallo en láminas delgadas y colocarlas en una olla de fondo grueso. Tapar la olla y cocinar el zapallo (sin agua) a fuego lento, moviendo ocasionalmente hasta que esté cocido. Pasarlo por colador y medir 4 tazas de puré.
Colocar el puré de zapallo en la batidora o en un tazón y mezclar con la leche, nuez moscada, sal y pimienta. Añadirle los huevos uno por uno batiendo después de cada uno.
Bajar la velocidad y agregar la crema de leche. Retirar el tazón de la batidora y mezclarle el queso suizo. Sazonar al gusto y verter todo a un molde refractario, de 7 a 8 tazas de capacidad, previamente engrasado. Espolvorearle el queso parmesano encima.
Llevar al horno precalentado a 375°F (190°C) por 45 minutos o hasta que cuaje.
Servir caliente.
Calorías 338
Proteínas 14.77 gr.
Grasas 1.7 gr.
Carbohidratos 36.7 gr.
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