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Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
Cubierto de camarones de la “Mama Elvira”
Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  LOCRO DE ZAPALLO     


   Ingredientes :
 
1 ½ k (3.306 lb) zapallo macre, pelado y cortado en trozos
1/3 taza de aceite
1 cebolla mediana finamente picada
2 dientes de ajo molido
2 cucharaditas ají amarillo fresco molido
1 cucharadita orégano
¾ taza arvejas
3 papas blancas, peladas y cortadas en trozos
2 choclos tiernos cortados en rodajas
½ taza de leche evaporada
¾ taza de queso fresco en cuadritos
3 aceitunas, sin pepa, partidas por la mitad
Sal
Pimienta

   Preparación:

Calentar el aceite en una olla y preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají molido y el orégano. Cocinar unos minutos y agregar el zapallo, las arvejas, las papas y los choclos.

Tapar olla, y cocinar a fuego lento hasta que los ingredientes estén cocidos.

Añadir la leche, y el queso fresco. Mezclar y sazonar. Retirar.

Servir con trozos de queso fresco y aceitunas. Acompañar con arroz blanco.

Sugerencia para la lonchera:
Si se desea congelar el locro para poderlo usar en varias oportunidades en la lonchera, prepararlo de la misma manera con la diferencia que el choclo se añadirá desgranado junto con las arvejas y la leche y no se dejarán que se cocinen completamente. Retirar el locro del fuego unos minutos antes de que éstos estén cocidos y rectificar la sazón. Dejar que se enfríe completamente y luego congelar en porciones.

El día anterior pasar lo que se va a necesitar al refrigerador. Calentar a fuego lento y agregar el queso fresco y las papas (éstas no se pueden congelar)

Calorías 166
Proteínas 6.43 gr.
Grasas 4.88 gr.
Carbohidratos 30.63 gr.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

LOCRO DE ZAPALLO

Desde Torino, Italia :
Esta receta es buenísima, era tanto tiempo que no cocinaba. Les agradezco bastante.

Desde Lima, Perú :   
El locro sólo lleva 1 kilo de zapallo, papa amarilla, camarones pequeñitos, sal, ajo, queso, una taza de caldo y listo, bendiciones.

Desde Hamburgo, Alemania :
Que rico!! La hice por primera vez y tomé choclo de la lata y ají rojo panca por no tener los otros ingredientes.

Desde Amsterdam, Holanda :
Muy buena y fácil .. muchas gracias.

Desde Lima, Perú :   
Está muuuy rica. Yo experimenté y le agregué carne, sale muy buena, inténtelo...

Desde Lima, Perú :
Esta receta es la favorita de mi novio :)Sólo una recomendación final, para cuando ya todo esté listo, agregar unas 5 hojitas de huacatay y quedará delicioso.

Desde Trujillo, Perú :
Para aprender a cocinar no hay como un profesor particular: "el Internet". Ya no hay excusa de que "no sé cocinar", disfruten, sale riquísimo.

Desde Lima, Perú :   
Sale riquísimio y se puede acompañar con un huevo duro o si no, con plátanos fritos. Sabe rico!

Desde Lima, Perú :   
Muchas gracias por la receta, hace muchos años que no la probaba,desde que salí de casa de mamá.

Desde Hoorn, Holanda :   
Estuvo muy buena la receta!!! Le puse "feta" kaas y me quedó muy rico.. no tenía ají amarillo pero le puse palillo... al menos hago mi comida Peruana... que rico!!!! Saludos ..

Desde Rexburg, USA :
Es difícil encontrar los ingredientes peruanos cuando estamos fuera de nuestro país, pero se hace lo que se puede, la comida peruana es deliciosa!!!

Desde Buenos Aires, Argentina :
Espectacular, le encantó a mi novio que es Argentino... Ah, la preparé con zapallo anco por las dudas... y con palillo en vez de ají amarillo que no conseguí. Muchas gracias.

Desde Hiroshima, Japón :   
Sólo lo comía en casa de mi madre desde muy pequeño y ahora que estoy al otro lado del mundo ni idea de cómo se preparaba. Ahora, gracias a ustedes, disfruté de uno de mis platos predilectos, gracias.

Desde Nunavut, Polo Norte :
Gracias por la receta, hacía mucho tiempo que no comía algo así, la preparé e incluso participamos con las comunidades de este lugar, quedaron encantados. Gracias Perú.

Desde , Perú :
Excelente!
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