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  PAPA A LA HUANCAINA     


   Ingredientes :
 
5 ají amarillo frescos
2 dientes de ajo pelados
400 g de queso fresco (ricotta, feta o cabaña)
½ taza de aceite vegetal
2 huevos cocidos
4 aceitunas de botija
1 k de papa amarilla (o blanca)
Lechuga
Sal
Opcional: Leche al gusto

   Preparación:

Sacar venas y pepas al ají, lavarlos bien frotándo uno contra otro.

Calentar un poco de aceite en una sartén y saltear allí los ajíes cortados junto con los ajos enteros.

Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y el aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.

Servir sobre papas cocidas, cortadas en mitades. Decorar con huevos cocidos en rodajas, aceitunas y hojas de lechuga.

Calorías 489
Proteínas 16.7 gr.
Grasas 28.27 gr.
Carbohidratos 43.72 gr.

6 personas

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Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PAPA A LA HUANCAINA

Desde Asturias, España :
Excelente!

Desde Munich, Alemania :
Escribo desde Alemania y les felicito por su pagina web que me ha ayudado como alemana a encontrar y aprender a preparar mis recetas preferidas de la cocina peruana! Preparando la Papa a la Huancaina, según esta receta, me di cuenta que juntando todo en la licuadora hay que agregarle un poco de leche para que salga mejor la crema. Pero aparte de eso salio excelente todo y les recomiendo esta receta! Saludos desde Munich. Mary

Desde lima, peru :   
A muchas recetas de Papa a la Huancaína, se le pone galletas de soda, esta no necesita...

Desde Nueva York, USA :
Si le agrega un poco de leche en la licuadora, la receta queda mucho mejor.

Desde Lima, Perú :   
Bien la receta, y sí la volvería a preparar; pero esta vez con sólo un diente de ajo. Cocino muy de vez en cuando, y sabía que la huancaína es simple. La textura bien, pero es saborcillo a ajo se imponía sobre el del ají.

Desde Virginia,Norfolk, USA :
Me encantó a mi y a mi esposo. Estoy enamorada de esta página yanuq, porque encuentro de todo, y mis postres me salen riquísimos. Gracias.

Desde Lima, Perú :   
Yo le añadí al sofrito media cebolla, y una pisca de pimienta, con queso serrano la preparé y bien buena receta.

Desde SF, USA :
Excelente, sólo hay que añadirle leche evaporada y buen provecho.

Desde Lima, Perú :
Muy rica, agradable....mmmmm, me como los dedos.

Desde New York, USA :
Es buenísima pero hay que echarle galletas para que quede consistente la crema.

Desde Lima, Perú :
Muchas veces la preparo y la echo sobre fideos, prueben, es riquísimo, además los pongo en un molde, les rallo queso freso encima y que gratine un ratito al horno hasta que el queso quede un poquito derretido. mmmmmmmmm

Desde Pamplona, España :
Una manera rápida, divertida y distinta de comer patatas. Deliciosas!!!!!

Desde Sugar Land, USA :
La probé ayer, en una reunion de damas y me pareció exquisita. Hurra!!! por la cocina Peruana.

Desde Lima, Perú :
Wow, wow, wow. La pura y simple verdad es que es riquísima. No hay nada más que decir. Me encanta. Hay que aceptar que algunas personas (que están en todo su derecho) le agreguen un poco de leche o queso, pero en mi opinión está bien así. ¡Felicidades a todos en esta página y buen provecho!

Desde New York, USA :   
Holas desde New York. Preparé las Papas a la Huancaina y me quedaron muy bien. A mi parecer está muy bien la receta pero exceptuando el queso.... el queso se lo agregué al final y no lo licué mucho para que me queden cúmulos de queso, para que así la gente pueda saborear la deliciosa combinación entre el queso y el ají amarillo.
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