Lavar 4 tomates y cortarles la parte superior. Vaciar los tomates cuidadosamente con una cuchara. Sazonar y colocar boca abajo sobre una rejilla, para que eliminen el exceso de líquido. Pelar y sacar las semillas de los tomates restantes y picarlos. Calentar el aceite en una sartén y cocinar la cebolla y el ajo. Incorporar los tomates picados, las espinacas. Sazonar y cocinar unos minutos.

Agregar el queso, los champiñones y la albahaca. Mezclar bien.Rellenar los tomates con esta mezcla y servir. Colocar los tomates sobre lechuga picada y salpicar encima con perejil fresco picado.

Calorías 302.5
Proteínas 21.37 gr.
Grasas 15.63 gr.
Carbohidratos 23.78 gr.

Receta proporcionada por el Dr. Daniel Shion Sam