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  LASAÑA DE POLLO Y CHAMPIÑONES     


   Ingredientes :
  Salsa Bechamel:
3 tazas de caldo de pollo
3 tazas de leche evaporada
12 cucharadas de harina
½ taza de mantequilla o margarina
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Relleno de Pollo:
¼ taza de aceite vegetal
½ taza de cebolla, finamente picada
½ taza de cebolla china (verde y blanco) finamente picada
1 poro mediano, (parte blanca) picado
3 dientes de ajo, finamente picado
½ taza de pimiento, finamente picado
250 g (9 oz) de carne de pollo molida
¾ taza de vino blanco
200 g (7 oz) queso ricotta pasado por un colador
¾ taza de espinacas cocidas y picadas
1 taza de crema de leche
Sal
Pimienta

Relleno de Champiñones:
2 cucharadas de mantequilla o margarina
1 cucharada de aceite
300 g (10 ½ oz) de champiñones, limpios y cortados en láminas
Jugo de ½ limón
1 taza (8 oz) de queso crema (tipo Philadelphia)
½ taza de crema de leche

Armado:
½ k de pasta para lasaña fresca o pasta de lasaña precocida
2 tazas de queso mozzarella rallado
1 ½ taza de queso parmesano rallado

   Preparación:
Salsa Bechamel:
Hacer una salsa bechamel derritiendo la mantequilla en una olla grande de fondo grueso. Agregar la harina y mezclar bien, batiendo con batidor de alambre. Retirar del fuego. Mientras se va batiendo agregar la leche y el caldo. Regresar al fuego y seguir moviendo hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar.

Relleno de Pollo:
Calentar el aceite en una sartén honda, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté tierna. Agregar la cebolla china, el poro, los dientes de ajo y los pimientos. Saltar unos minutos hasta que todo esté cocido. Agregar la carne molida de pollo y mezclar bien. Incorporar el vino blanco, dejar hervir unos minutos para que pierda la acidez y agregar el queso ricotta, la crema y las espinacas cocidas y picadas. Cocinar todo durante 15 minutos mas o menos y sazonar. Reservar.

Relleno de Champiñones:
Derretir 2 cucharadas de mantequilla con 1 cucharada de aceite y agregar los champiñones. Rociar jugo de limón y dejar cocinar unos minutos. Agregar el queso crema y dejar que se derrita.

Mezclar esto con 2 tazas de la salsa bechamel y agregar la crema de leche. Sazonar. Reservar.

Armado:
Pasar la pasta de lasaña por agua hirviendo. Si es precocida, unos 2 minutos; si fuera fresca entre 5 y 7 minutos. Que esté al dente.

Pintar el fondo de un molde rectangular grande con salsa bechamel. Cubrir el fondo del molde con pasta de lasaña. Encima esparcir el relleno de pollo, cubrir con salsa bechamel y espolvorear con una capa de queso mozzarella y parmesano. Cubrir con pasta de lasaña y esparcir la mezcla de champiñones, luego queso mozzarella y parmesano. Repetir la capa de lasaña, el relleno de pollo, y los quesos y luego la de champiñones. Terminar con una capa de lasaña y esparcir encima relleno de pollo y champiñones. Espolvorear abundante queso mozzarella y parmesano.

Antes de servir, hornear a 350 °F (180 °C) por 30 minutos o hasta que esté bien caliente.
 
      8 a 10 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

LASAÑA DE POLLO Y CHAMPIÑONES

Desde Lima, Perú :
Excelente.

Desde , Peru :
La preparé y salió riquísima.

Desde Puebla, México :
Está deliciosa.

Desde Medellin-Antioquia, Colombia :
La preparé junto con mi esposo y mis invitados quedaron fascinados con el sabor y me pidieron hacerla de nuevo. Muchas Gracias....

Desde Lima, Perú :
Es super rica y buenaza.

Desde Lima, Perú :
La preparé la semana pasada para una cena familiar y todos quedaron encantados, mi suegra que tiene un restaurante italiano me dijo que es una de las mejores lasagnas que ha probado!

Desde , Perú :
Hice solo una variacion, igual quedó super. Siempre hago las recetas de yanuq, felicitaciones.

Desde Heredia, Costa Rica :
Buenísima, la hice para un dia del Padre y a todos les gustó!!

Desde Granada, Nicaragua :   
Esta es la mejor receta que he encontrado en internet, la hice y está muy buena, gracias al chef.

Desde Dallas, Perú :
Muy buena receta, gracias!!!

Desde Medellín, Colombia :
Feliz 2011 y gracias por difundir la deliciosa comida Peruana. Cuando preparo una de su recetas me felicitan. ARRIBA PERU!

Desde Bogotá, Colombia :
Deliciosa, la preparé para el cumpleaños de mi hija y las compañeras quedaron encantadas, gracias.

Desde Guayaquil, Ecuador :
Deliciosa y con un toque distinto. Para disfrutarla.

Desde Rexburg, USA :
Simplemente riquísima! Es la segunda vez que la preparo a mi esposo le encanta.

Desde Bogotá, Colombia :
La receta me pareció deliciosa además fácil de hacer, gracias.
 
 
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