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  MALFATTI DE ESPINACA     


   Ingredientes :
  Malfatti:
3 cucharadas de harina sin preparar
¼ cucharadita nuez moscada
2 huevos
1 taza de queso parmesano rallado
½ k (1.2 lb) queso ricotta
1 ½ k (3 lb 5 oz) espinaca

Salsa:
2 tazas crema de leche
½ taza de queso parmesano rallado
Trocitos de mantequilla o margarina
Sal
Pimienta
Nuez moscada

   Preparación:
Malfatti:
Cocinar, escurrir y picar finamente las espinacas. Colocarlas en un bol.

Desmenuzar el queso ricotta con un tenedor y añadirlo a las espinacas. Mezclar.

Agregar el queso parmesano, los huevos, harina y nuez moscada. Mezclar bien.

Tomar porciones de mezcla (2 cucharaditas) y con las manos darles forma oval. Pasarlos por harina.

Hervir una olla de agua con sal. Reducir el fuego y echar cuidadosamente los malfatti uno por uno por 1 ½ minutos o hasta que floten. Retirar con una espumadera y colocar en papel absorbente.

Colocarlos en una fuente para horno enmantequillada.

Verter la salsa sobre los malfatti.

Espolvorear con queso parmesano y repartir trocitos de mantequilla en toda la superficie.

Llevar al horno 350° F (175° C) para calentar por unos minutos. Luego gratinar por 2 ó 3 minutos.

Servir de inmediato.

Salsa:
Poner a hervir la crema de leche. Dejar que reduzca a fuego moderado por unos minutos y sazonar con sal, pimienta y pizca de nuez moscada.

Verter esta salsa sobre los malfatti.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

MALFATTI DE ESPINACA

Desde Guayaquil, Ecuador :
Excelente. La preparé para el dia familiar y a toda la familia le fascinó. Me gustaria que me sugiera otra salsa para los malfatti, gracias, Maria Olivia

Desde , USA :
Excelente receta, fácil y deliciosa. La hice con una salsa de tomate liviana y mi familia quedó satisfecha y fascinada. Muchas gracias!!!

Desde Montreal, Canadá :
Hace años que estaba buscando esta receta. La hacía mi abuela cuando yo era pequeña y me encanta. Muchas gracias.

Desde Callao, Perú :
Me pareció buenísima, agradó a toda mi familia. Gracias por compartir tus recetas.

Desde Lima, Perú :
Deliciosos!

Desde Tampa, Florida, USA :
Buenísima, con las recetas que antes los preparaba no me salían buenos. Gracias, esta vez salieron perfectos!!!
 
 
 
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