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  ARROZ CON CAMARONES     


   Ingredientes :
 
1 k de camarones
4 tazas de arroz
½ taza vino blanco
½ taza cerveza
13 dientes de ajo triturados
1 taza cebolla picada
3 cucharadas de ají panca en pasta
2 cucharadas pimentón
½ k de arvejas cocidas
5 ají amarillo fresco desvenado, despepitado y picado menudo
4 pimientos picados
Aceite
Sal
Pimienta
Perejil picado

   Preparación:

Saltar 3 dientes de ajo con 2 cucharadas de aceite.

Cuando los ajos estén dorados, agregar 4 tazas de agua, esperar que hierva y agregar el arroz.

Bajar a fuego moderado y cocinar tapado por 15 a 20 minutos hasta que termine de cocinarse. Verter una cucharada de aceite encima y volver a tapar durante cinco minutos. Peinar con un tenedor para que se termine de granear. Reservar y reposar 2 horas para que se enfríe.

Limpiar los camarones, extraer el coral y separar las colitas.

Hervir agua con sal en una olla. Echar las colas de los camarones y hervir por 2 minutos hasta que tomen color rosado. Retirar del agua y reservar.

En una sartén grande freir el resto de los ajos, la cebolla picada, pimiento, ají panca en pasta, ají amarillo fresco, pimentón, sal y pimienta. Cuando esté todo bien frito, agregar la cerveza y hervir unos minutos.

Agregar el coral de los camarones. Mezclar.

Agregar el vino blanco y el arroz. Se mezcla hasta que tome un color parejo y se espera que granee unos minutos.Al momento de servir agregar la mitad de las colas de camarón y mezclar.

Se sirve en fuente. Adornar con arvejas cocidas, el resto de las colas de camarón y perejil picado.
 
      10 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ CON CAMARONES

Desde Lima, Perú :   
La receta de por sí es sabrosa, pero si mezclas el aderezo con el arroz frio, ésta tendría mejor consistencia y un sabor más pronunciado.

Desde Lima, Perú :   
Muy sencilla y fácil de preparar.

Desde Barranquilla, Colombia :
Excelente, y fácil de preparar.

Desde San Antonio, Texas, USA :
Excelente y muy fácil de cocinar.

Desde Santiago, Chile :
El arroz queda delicioso!! Se le puede agregar además una cucharada de ketchup al momento de mezclar el arroz con el vino lo cual intensifica el sabor.

Desde Bogotá, Colombia :
Recomiendo no aplicar el ketchup que recomienda un lector, éste daña cualquier comida, si se quiere, es mejor mezclar tomate natural molido.

Desde Medellín, Colombia :
Excelente!. Una de mis preferidas para preparar el fin de semana. Con arroz del día anterior; el sabor que le da el vino, cerveza, ají panca y amarillo es deliciosa. Saludos, Luis Valencia

Desde Bogotá, Colombia :
Me pareció muy bien la receta, deliciosa, gracias.

Desde Miami, USA :
Definitivamente es la mejor receta de arroz con camarones que he encontrado y la he preparado. Me encanta.

Desde Colima, México :
Muy buena, les dejo otra recomendación: http://www.1001consejos.com/cocina/platos-fuertes/6868_arroz-con-camarones/

Desde Callao, Perú :
Yo a mi preparación le agrego crema de leche y queso parmesano.

Desde Charles Town, WV, USA :
Faltó choclo y el vino blanco debe ser Riesling. Ëste le dá un sabor frutado que combina muy bien con el resto de ingredientes.

Desde Cali, Colombia :
Me parece que se debe agregar o cerveza o vino blanco, mejor lo segundo. Así no se disuelve el sabor, además al arroz le falta un fondo.

Desde Charles Town, USA :
Yo combiné los ingredientes con el arroz para cocinarlos juntos y me salió graneado y muy rico.
 
 
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