Escoger los tallos más tiernos del apio. Cortar los tallos en tiras delgadas y colocarlos en una ensaladera. Agregar la lechuga y el jamón y mezclar bien.

En otro bol mezclar el jugo de limón y sal al gusto hasta que se mezcle bien. Agregar el aceite de oliva y batir vigorosamente hasta que se una completamente.

Rociar este aderezo sobre la ensalada. Acomodar las pecanas por encima y servir.