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  ENSALADA DE HUEVOS, QUESO CABAÑA Y VAINITAS     


   Ingredientes :
 
½ k (1 lb) de vainitas, lavadas
½ k (1 lb) queso cabaña o requesón
6 huevos cocidos partidos en 4
2 pimientos morrones, sin semilla y cortados a la juliana
6 cucharadas de Aderezo Francés
Sal

Aderezo Francés:
1 taza de jugo de tomate
Pizca de sal
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de cebolla, finamente picada
¼ cucharadita salsa inglesa Worcestershire
½ cucharadita de mostaza
1 diente de ajo molido
Sal
Pimienta negra

   Preparación:

Cocinar las vainitas destapadas en agua con sal hasta que estén tiernas.Ponerlas en un colador y enjuagarlas en agua fría para parar la cocción. Ponerlas en una ensaladera.

Colocar el queso cabaña en el centro, y rodear con los huevos cocidos.

Salpicar encima con los pimientos morrones.

Antes de servir, verter el aderezo sobre las vainitas y el pimiento.

Aderezo Francés:
Poner todos los ingredientes en un frasco. Tapar y agitar bien. Se puede guardar en el refrigerador.

Rinde: 1 taza

Calorías por cucharada: 5
 
      4 personas
      Calorías: 295 por ración
 
 
 
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