Las + buscadas
 
Pie de manzana clásico
Crema volteada
Alfajores de manjarblanco
Caigua rellena
Mondonguito a la italiana
Sopa a la minuta
Torta cremosa de maracuyá
Aguadito de pollo
 
 
  Las + compartidas
 
Crema de zapallo
Guisado de trigo
Delicia de chocolate
Ensalada de pollo, espinaca
Cake de mandarinas
Jugo de camu camu
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Empanadas de carne
Es la mejor receta que he preparado!! Solamente yo le agrego, en el aderezo, pasas y una cucharada de harina para que queden jugositas!!!
Pollo en salsa de maní
Todo salió muy rico, una óptima receta y la repetiré.
Cake de mandarina
Pocos ingredientes, fácil de preparar y deliciosa fruta de estación. Felicitaciones.
Cau cau de pollo
Facil y delicioso
 
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalua la receta
  ARROZ CON CHOROS     


   Ingredientes :
 
1 ají verde, cortado en tiras delgadas
6 cucharadas de aceite
½ taza de cebolla, picada
½ cucharada de ajos, molidos
Comino
½ atado de culantro (mitad molido y mitad picado)
Ají fresco molido, al gusto
¾ de taza de arvejas
1 cucharada de jugo de limón
1 pimiento rojo, sin semillas cortado en tiras
1 copita de pisco
Sal
4 a 6 docenas de choros, bien cerrados
3 tazas de arroz
3 tazas de caldo de choros

   Preparación:

Lavar bien los choros y acomodarlos en una olla con 3 tazas de agua. Ponerlos al fuego y llevar a hervir.

Retirar los choros conforme se van abriendo. Limpiarlos y colar el caldo.En una olla, calentar el aceite y freír la cebolla con los ajos hasta que estén tiernos.

Agregar el comino, el ají fresco molido, el ají en tiras, el pimiento en tiras y las arvejas. Cuando este aderezo esté cocido, agregarle el caldo de choros, el culantro picado, el culantro molido, el pisco y el jugo de limón.

Llevar a hervir y echar el arroz. Tapar la olla, bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 17 minutos.

Incorporarle los choros, revolviendo con un tenedor.Servir y acompañar con salsa criolla.

Receta de la Sra. Teresa Ocampo
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ CON CHOROS

Desde Lima, Perú :
Como porteña del sur chico, mi madre nos enseñó a cocinar los choros sin líquido puesto que éstos contienen mucho líquido y con ese caldo se preparaba el arroz.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
 
 
 
 
Principal / Home ¿Dónde consigo?   Quiénes Somos
Artículos Publicados   Glosario Receta de la semana
Biblioteca gastronómica Guía de restaurantes Registro
Caja de recetas   Hablan los expertos Secretos de Yanuq 
Contáctenos Nos Escriben Tabla de conversiones
     
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte