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  ARROZ CON ESPINACA     


   Ingredientes :
 
350 g (3/4 lb) espinacas, cocidas y escurridas
2 cucharadas aceite
2 cucharaditas de ajo, finamente picado
¼ taza perejil picado
2 tazas arroz
3 tazas de caldo de pollo
8 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cebolla pequeña picada
200 g (7 oz) champiñones en láminas
½ taza de tomates secos picados
Sal
Pimienta

   Preparación:

En una olla grande, colocar el aceite y rehogar la cebolla, el ajo, y el perejil. Añadir las espinacas picadas y mezclar bien. Añadir los champiñones, sal, pimienta, arroz y caldo de pollo.

Hervir y cocinar por 20 minutos o hasta que el arroz esté al dente. Incorporar el queso y los tomates secos.

Sirve para acompañar carnes.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ CON ESPINACA

Desde Callao, Perú :   
Si, la preparé. Estuvo buenaza pero no le puse tomate. Me pareció que no combinaba con el verde. Ah! me felicitaron y hasta me atreví a recomendarla a mis amigos. Bueno, espero que tambien uds., lo disfruten y cuando quieran contáctense commigo para conversar y preparar algo.

Desde Chicago, USA :
Una excelente alternativa para variar en la semana. A mi esposo le encantó! La volveré a preparar.

Desde Lima, Perú :
La preparé para acompañar el Lomo de cerdo al aroma de rocoto, tal como recomiendan, y realmente son dos recetas que se complementan muy bien, buena idea.
 
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