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  ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA     


   Ingredientes :
 
1 k de arroz
1 ½ taza de zapallo loche rallado
1 atado de culantro
Ajos, pelados y picados
Aceite
Pimienta
1 pato de 2 k, pelado y limpio, trozado en presas
1 k de arvejas verdes, peladas
½ taza de zapallo, picado
1 botella de cerveza negra grande
1 cubito sazonador
Sal

   Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y dorar las presas de pato.

Una vez doradas retirarlas a un recipiente.

Verter el aceite donde se frieron las presas de pato a una olla. Agregar el ajo, las arvejas.

Licuar el culantro con la cerveza negra y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado y picado. Sazonar con sal, pimienta y sazonador.

Colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas. Retirar una vez cocidas y reservarlas en un recipiente, tapando para que no se enfríen.

Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pato al final.

Servir.

Receta proporcionada por Irene Arbulú Guillén
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA

Desde Irapuato, Mexico :
Felicitarlos por su magnifica página. Me salió excelente el platillo, sólo que no conseguí la cerveza obscura, por lo demás me dieron un 10 de puntuación lo que en peruano significa 20! Gracias.

Desde Callao, Peru :
Felicitaciones!!! Me salió riquísima la receta, para alegria de toda la familia. Usé menos cerveza, pero eso de licuar el culantro con la cerveza es excelente.

Desde , Francia :   
Soy una peruana que ha impresionado en Europa con el arroz con pato, pero yo he agregado pimentón al final para darle un toque de sabor, y prefiero agregar espinaca para que el arroz salga mas verdecito. Yo no me hice problemas y utilizé la cerveza rubia, los resultados...el arroz con pato desapareció luego de 10 minutos de servido.

Desde Lima, Perú :
Lo máximo, impresioné a mi suegra que ella es Chiclayana y mi esposo hizo el comentario de que mi receta estaba mejor que la que prepara su mami. Mis felicitaciones y agradecimiento por sus deliciosas recetas.

Desde Pamplona, España :   
La receta exxelente, pero no hay nada mejor que un pato casero1

Desde Melbourne, Australia :
La receta está muy buena. Soy un peruano que está en Melbourne hace casi un año y la verdad, nunca antes habia comido un arroz con pato tan rico.

Desde Toms River, N.J., USA :   
Soy una peruana radicada en los EE.UU. y el platillo causó sensación en mi casa. Felicitaciones por esta página que recién conozco gracias a mi prima.

Desde Lima, Perú :
Hola, yo la preparé con los patos que yo misma crío y engordo, el arroz me quedó fabuloso, exquisito y todas mis familiares siempre me dicen ya voy a tu casa para mi arroz con pato.

Desde Mendoza, Argentina :
Peparé le receta tal cual, para variar, y me salió exelente. Muchas gracias por los tips nuevos.

Desde Lima, Perú :   
Excelente la receta, sólo que se me pasó la mano con el fuego. Con qué se puede acompañar el arroz con pato, que me recomendarían... agradeceré las opiniones.

Desde Chiclayo, Perú :   
Está bien, pero no olvidemos de macerarla para que tenga la mixtura y la textura norteña que la caracteriza. Gracias, algo bueno para apuntar.

Desde Lima, Perú :   
Los felicito, el Arroz con pato salió rico, sobre todo licuando el culantro con la cerveza. Gracias, se pasaron!

Desde Paris, Francia :
Hola, para la peruana que ha impresionado en Francia... Nostalgia, yo Paris, buen pisco sour, j_c_j_r@nomade.fr. Si no te gusta el Pisco sour, podemos probar con champagne del bueno....

Desde Lima, Perú :   
Ponle pimiento rojo en tiras al final y échale la cerveza en dos partes: la primera al comienzo y la segunda al final con el pimiento. Provecho y ARRIBA PERU!

Desde Austin, USA :
Me salió DELICIOSO!
Ver más evaluaciones: 1 2
 
 
 
 
 
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