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  SALSA HUANCAINA     


   Ingredientes :
 
7 ají amarillo fresco, sin semillas ni venas
300 g (10 ½ oz) queso fresco (ricotta o feta)
Aceite
2/3 taza de leche
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo molido
Sal
Pimienta

   Preparación:

Colocar en la licuadora los ajíes cortados en trozos. Licuar con la leche.

Saltar cebolla en aceite hasta que esté cocida, agregar el ajo y mezclar.

Echar la cebolla a la licuadora junto con el queso fresco cortado en trozos. Licuar.

Agregar aceite hasta obtener una salsa cremosa.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SALSA HUANCAINA

Desde Lima, Perú :   
Me parece fantástica.

Desde Gómez Palacio, Durango, México :
La papa a la huancaína me encantó, mi marido es peruano y me ha enseñado las delicias de la cocina peruana. ¡Felicitaciones por su portal!

Desde Chicago, USA :
El sabor es realmente exquisito, gracias.

Desde Lima, Perú :   
El ajo y la cebolla nada tienen que hacer en esta receta. La huancaína tiene básicamente 4 ingredientes y nada más.

Desde Buenos Aires, Argentina :   
Es muy rica pero muy picante, me da dolor de panza.

Desde Lima, Perú :
Excelente, es mejor a la receta que yo preparaba, el picante se puede controlar,lavando bien el ají y dándole un hervor.

Desde Lima, Perú :   
Hola, les recomiendo cambiar la cebolla y el ajo por galletas de soda. Quedará fabulosa.

Desde Alta Flores, Matto Grosso, Brasil :
La receta es maravilhosa, a nosotros brasileños nos encantó siempre hago suceso con esta receta. Aqui não existe aji amarillo, agrego un poquito de azafrán para darle el color. Gracias.

Desde Lima, Perú :
En vez de cebolla y ajo, use galleta de soda, laven bien el ají, le quita el picante y vaya graduando el aceite. Sírvalo con papas calientes, aceitunas, 1/2 huevo y una lechuga. Ya no ya!

Desde Lima, Perú :   
Pero si al aderezo de la cebolla le echan un poquito de palillo, además la galleta salada es infaltable! Después, acompáñenlo con su lechuga, papa arenosita, huevo y aceituna y chúpense los dedos!

Desde Lima, Perú :   
También podría reemplazar el queso fresco por queso de soya, queda muy bien, y en vez de aceite añadir agua. Nadie notará la diferencia y será un plato bien bajo en grasas. Saludos, Geraldine.

Desde Salta, Argentina :
Me parece excelente. Le pondría queso criollo y menos ají. Excelente preparación para acompañar pastas.

Desde Lima, Perú :   
La receta es buena, pero yo reemplazaría el queso fresco por queso de cabra, una porción generosa. Le dá un sabor extraordinario, prueben y verán la diferencia.

Desde Moyobamba, Perú :
Me parece fabuloso!

Desde Trujillo, Perú :
La receta está muy buena, sólo que yo frío el ají con la cebolla y ajos, y le agrego una galletita de vainilla para darle un toque de sabor.
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