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  PULPO AL OLIVO     


   Ingredientes :
 
1 ½ k de pulpo
14 aceitunas negras, despepitadas
3 cucharadas de jugo de limón
1 ¾ taza de aceite de oliva para preparar la mayonesa
2 cucharadas perejil finamente picado
2 huevos
Sal
Pimienta
3 cucharadas de aceite de oliva para decorar
1 papa mediana

   Preparación:

Limpiar el pulpo y cocinarlo en una olla con agua hirviendo que lo cubra, el diente de ajo entero, la hoja de laurel y 1 papa mediana. El pulpo estará cocido (suave) cuando la papa esté tierna (de 30 a 40 min. aproximadamente). Enfriar, pelar raspando ligeramente con un cuchillo y cortar en tajadas o trozos pequeños. Reservar.

Licuar los huevos, sal, jugo de limón, pimienta e ir añadiendo de a pocos el aceite de oliva hasta formar una mayonesa espesa. Luego agregar las aceitunas y licuar hasta que queden totalmente deshechas.

Cortar el pulpo en tajadas, acomodar en fuente, bañar con la salsa de aceitunas y adornar con 3 cucharadas de aceite de oliva formando hilos y perejil picado.
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PULPO AL OLIVO

Desde Arequipa, Perú :   
Bueno, yo estudio cocina y considero que para una mejor presentación sería bueno usar las dos clases de aceitunas (negras y verdes). De hecho que es muy agradable.

Desde Lima, Perú :
Me encanta prepararla y darle color con tiritas de pimiento y con galletas de soda alrededor, es un excelente piqueo también. Para los amantes de la aceituna de botija es una buena opción. Buen provecho.

Desde Lima, Perú :
Aparte de ser muy rica la preparación, es bien práctica y rápida que hasta un novato la puede hacer.

Desde Lima, Perú :
Yo pensé que era difícil preparar este plato pero me resultó fácil... y la verdad es que salió rico..!!! Gracias por las recetas.

Desde New York, USA :
No sé cocinar. Mi esposo es el chef de la familia. Traté su receta y me salió tan bien, que a mis críticos les encantó. Esta receta es fácil, ya que una persona que nunca ha cocinado la pudo preparar.

Desde Lima, Perú :
Preparé por primera vez (pulpo) siguiendo sus indicaciones y salió excelente!! A mi familia y la que escribe nos encantó, salió delicioso. Gracias, ya pasé a varias amigas su página recomendándola.

Desde Lima, Perú :   
Me encantó preparar esta receta. Echar el pulpo en agua hirviendo con 1 hoja de laurel por 25 minutos. Tip: hervir poniendo un corcho. Si se cocina demasiado, el pulpo se pone chicloso.

Desde Lima, Perú :
Tenía el pulpo y mayonesa, de acuerdo a las indicaciones salió excelente y la voy a tener que hacer los domingos que vienen, a pedido de mis comensales. Muchas gracias.

Desde Melbourne, Australia :
Excelente! Es la 4ª vez que la preparo, pero para gente de todo el mundo. En la oficina trajimos un plato de nuestros países. "Maravilloso! Delicioso!" fueron sólo algunos comentarios. Gracias!

Desde Melbourne, Australia :
Excelente en el Dia de la Armonía en el trabajo, entre platos internacionales de todo el mundo.

Desde Chilclayo, Peru :
Riquisimaaa con unas galletitas de soda :)

Desde Trujillo, Perú :
Mi esposo me pidió preparar este potaje, encontré su página y estoy segura que me saldrá muy bien.. ya les contaré.

Desde Lima, Perú :
Estuvo muy rica y cremosa, el pulpo también.
 
 
 
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