LENGUADO HORNEADO CON SALSA PROVENZAL

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

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LENGUADO HORNEADO CON SALSA PROVENZAL

Ingredientes :

6 filetes de lenguado

1 taza vino blanco seco

6 tazas de tomate picado en dados

2 tazas cebolla, finamente picada

¼ taza de albahaca, picada

¼ taza perejil picado

2 cucharadas aceitunas negras picadas

1 1/2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picado finamente

¼ taza de miga de pan seco rallado

2 cucharadas queso parmesano rallado

Sal

Pimienta

Preparación:

Engrasar ligeramente una fuente para horno. Verter el vino en la fuente y acomodar los filetes sazonados.

Combinar el tomate, ajo, cebolla, albahaca, perejil, aceitunas, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta en un bol. Mezclar bien y poner esta mezcla encima del pescado.

Llevar al horno precalentado 350 °F (180 °C) por 20 minutos o hasta que el pescado esté cocido.

Mezclar las migas de pan, queso y el resto del aceite de olivo. Esparcir encima del tomate y llevar a gratinar hasta que las migas estén doradas.

Servir inmediatamente.

¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?

6 personas

Calorías: 305 por porción

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
LENGUADO HORNEADO CON SALSA PROVENZAL

Desde Obuasi, Ghana :

Excelente! y muy fácil de preparar. Le puse un poquito de la mezcla primero, luego los filetes y finalmente el resto de la mezcla. Estupendo!