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  PESCADO A LA CHORRILLANA     


   Ingredientes :
 
6 filetes de pescado
Jugo de limón
Harina
½ taza de aceite vegetal
2 cebollas medianas, cortadas en tajadas gruesas
2 dientes de ajo, finamente picados
2 tomates, pelados, sin semillas y partidos en trozos
Ají amarillo fresco molido, al gusto
1 ají amarillo fresco, limpio, sin semillas, cortado en tiras
1 cucharada de culantro picado
Sal
Pimienta

   Preparación:

Sazonar los filetes de pescado, pasarlos por harina y freírlos en aceite caliente. Retirarlos y colocarlos en papel toalla para absorber la grasa. Reservarlos tapados para que no se enfríen.

Calentar el aceite y freír la cebolla. Agregar el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar ají molido, ají en tiras, tomate, culantro y sazonar.

Acomodar encima los filetes de pescado y cocinar 5 minutos a fuego lento. Rociar con jugo de limón.
Servir acompañado de papas cocidas y arroz blanco.

6 personas

Maridaje
 
León De Tarapacá Sauvignon Blanc


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Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PESCADO A LA CHORRILLANA

Desde Trujillo, Perú :   
Que es muy rica!

Desde Lima, Perú :   
Muy buena, la estoy preparando, es muy sencilla. Para los extranjeros: lo que le decimos acá "limón" es el cítrico verde y chiquito.

Desde Cali, Colombia :
Me gustó mucho la receta. El sabor es sorprendente y la facilidad de preparación, inigualable. Muy buena receta.
 
 
 
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