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En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...
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Centolla Peruana en nuestra mesa
Desde las profundidades del mar peruano ha surgido un nuevo producto: LA CENTOLLA, un cangrejo gigante, cuya exquisita y cotizada carne ha empezado a conquistar los exigentes mercados de Europa y Estados Unidos.
Esta centolla habita en el mar peruano a 1000 metros de profundidad desde donde se extrae para pasar por un proceso manual que garantiza un producto de alta calidad y exquisito sabor.
En Lima, la centolla figura ya en las cartas de los restaurantes más exclusivos y se vende en algunos supermercados.
Si bien la centolla es un crustáceo típico de los mares meridionales, esta centolla se pesca en el mar peruano a más de 1000 metros de profundidad, en aguas muy frías y puede alcanzar hasta medio metro de tamaño, incluyendo sus patas.
La calidad de la centolla peruana es superior en sabor, textura y frescura, además de ser un producto 100% natural: no se le agrega ningún tipo de aditivo o preservante, solo se le agrega sal en la cocción.

La calidad también esta garantizada por un proceso totalmente manual que permite que la carne no se maltrate.

La carne de la centolla muy rica en proteínas y muy baja en grasa y colesterol como pueden ver en la tabla al final de este articulo.
 
Información Nutricional
Tamaño de la Ración 100 g - 3.5 oz.
Cantidad por Ración
Calorías 84 Calorías Grasa 5
  % Valores Diarios
Grasas 0.67 g 1%
Grasas saturadas 0 g 0%
Colesterol 42 mg 14%
Sodio 559 mg 23%
Carbohidratos 0.5 g 0%
Fibra 0 g  
Azúcares 0 g  
Proteína 17.66 g  
Vitamina A 2% Vitamina C 13%
Calcio 6% Hierro 10%
Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2,000 calorías. Sus Valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas:
Calorías 2,000 2,500
Grasa total menos de 65g 80g
Grasas saturadas menos de 20g 25g
Colesterol menos de 300mg 300mg
Sodio menos de 2,400mg 2,400mg
Carbohidratos totales 300g 375g
Fibra 25g 30g
Calorías por gramo:  
Grasa 9 Carbohidrato 4 Proteina 4
 
 
 
 
 
 
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