LA MESA INFORMAL CON FERRAND

LA MESA PERFECTA

Iniciamos este nuevo espacio con Ferrand con consejos e ideas para poner de forma correcta una mesa.

Poner de forma correcta una mesa es tan importante como que la comida esté buena y que el ambiente sea el mejor.

1. Tenedor de plato de fondo
2. Tenedor del plato de entrada
3. Cuchara de sopa
4. Cuchillo
5. Tenedor de postre
6. Cuchara de postre

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Copa o vaso de vino
Copa o vaso de agua
Plato decorativo o de sitio
Plato llano o de fondo
Plato de pan

Mantel, individuales, servilletas

Para una mesa informal es posible poner un mantel o individuales coloridos o con diseño y con servilletas que hagan juego en el diseño o con un color contrastante. Si se usa mantel, éste deberá cubrir toda la mesa. La servilleta se coloca a la izquierda de los tenedores o se puede doblar de una forma original y colocarla
sobre el plato.
El centro de mesa deberá ser sencillo, con flores alegres y coloridas que siempre es una buena idea. Una mesa demasiado cargada de adornos no es delicada y centros de mesa muy altos dificultan las conversaciones entre las personas.

Cubiertos

No es difícil poner bien los cubiertos, y responde a una regla muy sencilla, que bastará tenerla clara para no equivocarnos:
"Iremos usando los cubiertos desde el exterior hacia el interior", es decir, los últimos cubiertos que utilizaremos serán los que estén más cerca del plato. Por lo tanto, los cubiertos se colocarán de la siguiente manera:

El o los tenedores, en el caso de servir dos platos, siempre van a la izquierda, acompañados de una servilleta de tela o papel.

El cuchillo siempre va la derecha con el filo apuntando hacia el plato y acompañado de la cuchara (en caso de que se sirva sopa).

El tenedor de pescado, siguiendo la regla, va a la izquierda y en el orden que le corresponda.

El cuchillo de pescado va a la derecha del plato y también en el orden que le corresponda.

Los cubiertos de postre, para una comida informal, se colocan al mismo tiempo que los demás cubiertos y van junto al plato, en la parte superior. El tenedor lo pondremos con el mango hacia la izquierda y será el más cercano al plato, la cuchara con el mango hacia la derecha y más alejada del plato.

Platos, vajilla

Poner la mesa con vajilla de más de un motivo decorativo no solamente va bien con cenas numerosas, sino que le añade interés visual y es lo que se ve bien en las nuevas tendencias.
Alterne los platos, pero limítese a dos patrones solamente, que se complementen en diseño y colores. Si se usa la vajilla de un mismo color, es posible que los platos de pan y postre sean diferentes.

Plato decorativo o de sitio: Las nuevas tendencias indican que un plato de este tipo no es de ninguna utilidad, sólo es decorativo. Este plato se retira de la mesa antes de servir el postre.
Plato llano o de fondo: se coloca encima del plato de sitio. Sobre este plato se servirá el plato importante o principal.
Plato sopero: Este plato se coloca encima del plato llano o de fondo y una vez terminada la sopa, se comprobará si el llano se ha ensuciado o no. En caso afirmativo, se cambiará el plato sucio por otro limpio.
Plato de entrada: Se coloca encima del plato llano o de fondo para servir la entrada o ensalada. Se comprobará si el llano se ha ensuciado o no. En caso afirmativo, se cambiará el plato llano sucio por otro limpio.
Plato de pan: se colocará a la izquierda del plato llano, a la altura de las copas.
Platos de postre: únicamente se colocan cuando los platos llanos o de sitio se hayan retirado y se vaya a dar paso al postre.

Vasos y copas

Hay que resaltar que con un vaso o copa sucios, se puede arruinar la imagen de nuestra mesa. El agua o el vino nunca se sirve hasta el tope de la copa o vaso.

Vasos o copas siempre van a la derecha y enfrente del plato, en escala de mayor a menor.
Agua: copa grande
Vino blanco: copa más pequeña y esbelta, se sirve frío.
Vino tinto: copa de contornos redondeados y se sirve a temperatura ambiente.
En una cena informal se puede usar vasos en lugar de copas.