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Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
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Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
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El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  SOPA THAI DE POLLO AL JENGIBRE     


   Ingredientes :
 
½ cucharadita de jengibre fresco entero
5 o 6 ramas de hierba luisa fresca, cortadas en 8
8 granos de pimienta
5 tazas de leche de coco o se puede reemplazar por 1 taza de crema de coco que se mezcla con 4 tazas de agua
1 taza de caldo de pollo o carne
1 k de carne de pollo deshuesado
Jugo de ½ limón
3 cucharadas de salsa de pescado (nan pla)
½ cucharadita de azúcar
3 ajíes amarillos frescos, sin venas ni semillas, finamente picados
2 cucharadas de mantequilla
240 g champiñones en láminas
2 cucharadas de culantro fresco finamente picado
1 cucharada de cebolla china, parte verde, finamente picada

   Preparación:

Colocar en una olla el jengibre, hierba luisa, pimienta, leche de coco y caldo de pollo. Hervir por unos minutos y reservar tapado. Antes de servir añadir el pollo en trozos pequeños. Tapar y cocinar a fuego mediano por 10 a 12 minutos hasta que el pollo este tierno.

Retirar los trozos de jengibre, hierba luisa y pimienta en granos.

Agregar el jugo de limón, salsa de pescado y los ajíes.

Colocar mantequilla en una sartén y freir los champiñones por unos minutos. Agregar a la sopa.

Servir y adornar con el culantro y cebolla china.

Colaboración de la señora Patricia P. Risso
 
      5 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

SOPA THAI DE POLLO AL JENGIBRE

Desde Lima, Peru :
Vale la pena darse el trabajo de conseguir los ingredientes, es muy novedosa. Valió la pena el esfuerzo.

Desde Lima, Perú :   
Regular.

Desde Umeå, Suecia :
En la receta original los champiñones no van fritos. A este platillo se le conoce como Tom Yum.
 
 
 
 
 
 
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