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Yo preparo las cachangas al estilo Chachapoyano: Muy parecida pero solo con un huevo. Saludos.
Nancy desde Lima, Perú
Cubierto de camarones de la “Mama Elvira”
Excelente, me salió tal cual. Gracias y felicitaciones! Colomba, de Lima, Perú
Cake de frutas Navideño
El día de ayer preparé esta receta y debo decir que es EXCELENTE!! Muy buena! A mi esposo y amigos les encantó!! Melissa, desde Modesto, Ca. USA
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  FILETE DE PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON SALSA DE TOMATE FRESCO     


   Ingredientes :
 
6 filetes de pez espada de aproximadamente 2 ½ cm (1 pulgada) de espesor
6 tomates, pelados, sin pepas, escurridos y picados
1/3 de taza de hojas de albahaca, picada
2 cucharadas de mejorana fresca, picada
5 tallos de cebollita china (parte blanca), finamente picada
3 cucharadas de vinagre balsámico
3 cucharadas de aceite de oliva
Aceite de Oliva extra
Pimienta Negra
Sal

   Preparación:

Colocar los tomates picados en un recipiente. Agregar la mejorana, albahaca, cebolla, vinagre y 2 cucharadas de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Separar a temperatura de ambiente.

Calentar una parrilla encima de las hornillas de la cocina o una sartén o la parrilla de carbón o gas. Sazonar los filetes generosamente con sal y pimienta. Colocar en la parrilla y cocinar aproximadamente 4 minutos por lado o hasta que esté a punto, para que no se seque. Servir en los platos y cubrir con la salsa de tomate.
Si se desea se puede calentar la salsa.

6 personas

Maridaje
 
Durius Tempranilo
Gran Tarapacá Chardonnay


¿CÓMO LIMPIAR UN PESCADO?
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

FILETE DE PEZ ESPADA A LA PLANCHA CON SALSA DE TOMATE FRESCO

Desde Lima, Perú :
Estuvo buenaza, gracias por mandarla se pasaron.

Desde Santiago, Chile :
...me pregunto....qué haría sin ustedes...muchas gracias por existir, esta receta fue aplaudida por unos amigos italianos, sibaritas a no más y con excelente paladar ...., como siempre mis felicitaciones y ¡ adelante !

Desde Lima, Perú :   
La preparé con otro pescado. Igual salió riquísima. Fresca como para días de calor. La acompañé con papas doradas. Gracias por la receta.

Desde Puno, Perú :
La receta es excelente y deliciosa, nos encantó a todos en el trabajo. Felicitaciones!

Desde Lima, Perú :
Excelente! Mi novio jura que soy una experta en la cocina.
 
 
 
 
 
 
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