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  PIE DE DURAZNOS RAPIDO     


   Ingredientes :
  Masa
2 tazas de galletas de vainilla grande, molidas
½ taza de mantequilla, derretida

Relleno
1 lata de 400g (14 oz) de leche condensada
Jugo de 4 limones
1 lata de duraznos en almíbar, escurridos. Guardar el almíbar

Cubierta:
El almíbar de los duraznos
1 cucharada de maicena

   Preparación:
Masa
En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 350ºF (180ºC) durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Relleno
Mezclar la leche condensada con el jugo de los limones y verterlo en la corteza fría.
Cortar los duraznos en gajos o en rodajas y acomodarlos encima del relleno ya frío.

Cubierta:
Verter el almíbar en una olla y agregarle la maicena, previamente disuelta en agua fría.
Llevar a hervir hasta que espese. Retirar del fuego. Enfriar unos minutos y verter sobre los duraznos. Luego, llevar a la refrigeradora para que cuaje por 2 horas mínimo.

Tiempo de preparación: 50 minutos
 
      6 personas
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PIE DE DURAZNOS RAPIDO

Desde Arequipa, Perú :   
Era pésima para la cocina y repostería, pero con esta receta, mi esposo quedó sorprendido...gracias

Desde Lima, Perú :   
El postre no se sirve al momento, hay que ponerlo a la refri para que cuaje y no se desarme el pie.

Desde Lima, Perú :
Además de deliciosa, está entre mis recetas favoritas. Muchas gracias.
 
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