Las + buscadas
 
Sopa a la minuta
Arroz con pollo
Papa rellena
Quinotto - Risotto de quinua
Cabrito a la Norteña
Palitos de queso para piqueos
Mousse de lúcuma
Estofado de pollo
 
 
  Las + compartidas
 
Conchitas a la parmesana
Bizcocho de plátano
Alfajores de manjarblanco
Coctel de maracuyá y pisco
Papa rellena
Causa a la Limeña
Cauche de queso
Chuletas de cerdo maceradas al horno
 
 
  Evaluaciones
  recientes
Quiche de poro
Buenísimo! En vez de crema de leche le pueden poner leche evaporada, más sano.
Alfajores de manjarblanco
¡Buenazos!
Espárragos con toque parmesano
Muy rica tan fácil acompaña cualquier carne o pescado
Butifarras
¡Qué delicia para un desayuno!
 
Buscador por receta
o ingrediente
 
Bookmark and Share
Guardar en mi
caja de recetas
Enviar a
un amigo
Imprimir Evalúa la receta
  ÑOQUIS A LA ROMANA     


   Ingredientes :
 
¼ de k (9 oz) + 2 cucharadas de sémola
3 ½ tazas de leche (de preferencia evaporada)
3 ½ tazas de agua
Sal
Queso parmesano rallado
2 yemas de huevo, ligeramente batidas
2 cucharada de mantequilla, aproximadamente
Sal
Crema de leche

   Preparación:

Verter la leche con el agua en una olla y llevar a hervir. Retirar del fuego y agregar la sémola, gradualmente, en forma de lluvia, moviendo rápidamente. Regresar al fuego lento y cocinar, moviendo constantemente, durante 20 minutos o hasta que la sémola esté cocida. Agregar la mantequilla, sazonar con sal y mezclar. Retirar del fuego y agregar las yemas en forma de hilo mientras se mueve. Regresar al fuego lento y cocinar unos minutos sin que llegue a hervir. Agregar 3 a 4 cucharadas de queso parmesano rallado. Engrasar una superficie horizontal o un tablero y voltear la preparación. Estirar con un rodillo enmantequillado hasta que tenga 1 ½ cm (3/4 de pulgada) de grosor. Dejar enfriar bien. Cortar círculos de 4 a 5 cm (2 a 2 ½ pulgada) de diámetro con un cortador de galletas o con un vaso. Colocarlos en un molde refractario bien enmantequillado, en forma escalonada ligeramente montados uno encima de otro.

Espolvorear queso parmesano encima y rociar con crema de leche. Lleva a calentar bien al horno precalentado a 300ºF (150ºC) antes de servir. Procurar que no se doren.

Sirve para acompañamiento de carne.
Si se desea servir sólo como entrada rociar con 2 cucharadas de mantequilla derretida y espolvorear con ½ taza de queso parmesano rallado y hornear hasta que gratine.
 
      6 a 8 personas
     
 
 
 
 
 
Principal / Home ¿Dónde consigo?   Quiénes Somos
Artículos Publicados   Glosario Receta de la semana
Biblioteca gastronómica Guía de restaurantes Registro
Caja de recetas   Hablan los expertos Secretos de Yanuq 
Contáctenos Nos Escriben Tabla de conversiones
     
 
Términos y Condiciones de uso  | Política de Privacidad  | Desuscripción a newsletter
Copyright © 2014 Yanuq S.A.C. Todos los derechos reservados.
 
 
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte
Inca Kola, todo se puede con creatividad
Maritza Castro, Arte en vidrio
Trapecio, asesoría en arte