PISCO SOUR YANUQ

En el idioma de los antiguos peruanos yanuq significaba el hogar, la cocina, el centro de la casa...

PISCO SOUR YANUQ

Ingredientes :

2 tazas de pisco

1 taza azúcar

1 taza de jugo de limón

2 claras de huevo

12 cubos de hielo

Gotas de Amargo de Angostura

Preparación:

Batir en coctelera, o licuar el pisco con el azúcar, luego agregar el jugo de limón.

Incorporar el hielo picado y al final las claras de huevo.

Licuar hasta que la clara esté espumosa.

Servir en vasos pequeños, agregar unas gotas de Amargo de Angostura.

8 personas

Pisco Sour para todos los gustos:
Pisco Sour a lo Welo
Pisco Sour Acholado
Pisco Sour del Country Club

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

PISCO SOUR YANUQ

Desde Cuzco, Peru :

Estas proporciones son las que más me gustan. Está perfecta.

Desde Ventanilla, Callao, Lima, Perú :

Soy un marino por más de 33 años y ésta es la receta naval. Recuerde la palabra LAPA, 1 medida de limon, 2 medidas de azucar, 3 medidas de PISCO peruano, no hay otro pisco, 4 medidas de hielo picado, claras de huevo de acuerdo a la capacidad de las medidas, puede si son tazas, 3 claras de huevo. Si está apurado vierta en una licuadora y listo. Agregue, si lo desea, unas gotas de amargo de Angostura. Al servir el espumante pisco sour, vierta una pequeñísima cantidad de canela molida y SALUD.

Desde Dallas, EEUU :

Delicioso, imsuperable, imcomparable,¡por favor otro mas!

Desde Lima, Perú :

Es buena la receta, pero también probaría la formula 3-1-1-1, bajando unas rayitas en el limón. En EEUU, New York, competí en preparar Pisco Sour para una reunión de amigos y empresarios que organizan eventos promocionando el Pisco Peruano. Modestamente, este servidor fué premiado como la mejor preparación y me gané una botella de pisco de exportación.

Desde Lima, Perú :

Me parece una muy buena receta. Quiero recalcar el diseño de la página, de primera categoría. La receta es lo máximo. Lo mejor, el pisco es peruano, que viva el Perú.

Desde Baltimore, USA :

Para perfeccionar esta receta agréguele una medida extra de jarabe de goma. Esto permitirá que el pisco no quede muy ácido. Viva el Pisco Peruano!

Desde Ottawa, Canada :

Sabroso, con nuestro pisco peruano....muy buena la receta....Saluddd!

Desde Lima, Perú :

Por favor NO licuar la mezcla con el hielo porque el trago se vuelve aguado y de preferencia, usar coctelera y no licuadora. Para decorar se usa amargo de angostura solamente (para reducir el sabor a huevo) NUNCA usar canela. Es preferible utilizar jarabe de goma (se puede encontrar en calquier supermercado) antes que azúcar. Por último, la proporción perfecta, depende de cada uno. ¡Salud!

Desde Edo. de México, México :

Soy cusqueña y muy orgullosa de nuestro cultura culinaria. Les invité a mis amigos mexicanos esta receta, simplemente quedaron fascinados!!!

Desde Lima, Perú :

He probado la receta con azúcar y es inferior a la elaborada sólo con jarabe de goma. Y definitivamente, amargo de angostura y nunca canela.

Desde Liberia, Costa Rica :

Vivo en Costa Rica. Hice el Pisco sour en mi cumple, quedó encantada la gente. El Pisco nos deja bien a los peruanos en cualquier parte del mundo. Arriba Peru!

Desde Lima, Perú :

Quería saber si alguno de uds. tenía una receta de cómo hacer el jarabe de goma, porque yo he intentado hacer, pero luego de unos pocos días, lo que me sobra, se me ha cristalizado, gracias.

Desde Santiago, Chile :

Es exquisita y muy facil de hacer, fue una feliz sorpresa para mis invitados. Quedé como una reina.....MIL GRACIAS!!!

Desde Chiclayo, Perú :

Lo máximooo, quedé fascinada cuando lo probé!! Nuestro pisco sour es peruano y mucho mas el piscooo... Viva el Perú... Los peruanos somos lo máximo!!! Excelente receta......

Desde Alicante, España :

Me ha parecido excelente. No había probado nada igual.

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