Cortar las zanahorias peladas en láminas (como papel) con la mandolina o con el rallador ( el lado del corte más ancho).
Derretir la mantequilla en una sartén grande y echar las zanahorias, el jugo de naranja y el azúcar rubia. Llevar a hervir y bajar el fuego. Dejar cocinar a fuego bajo hasta que se consuma el jugo y se acaramelen las zanahorias (1 ½ a 2 horas).
Servir.
){kind=small}
