Derretir el chocolate de cobertura a baño maría.
Limpiar bien los bordes de cada molde de chocoteja.
Pincelar el interior de cada molde con el chocolate derretido. Dejar secar y repetir por 3 veces y refrigerar hasta que el chocolate esté bien duro.
Retirar los moldes de la refrigeradora. Colocar el manjarblanco en una manga y rellenar cada molde de chocoteja. Colocarle la pecana o el guindón o el relleno que se desee. Cubrir encima con una capa gruesa de chocolate. Refrigerar.
Desmoldar y envolver una vez que el chocolate esté bien duro.