HIGADO DE RES SALTADO AL VINAGRE TINTO

HIGADO DE RES SALTADO AL VINAGRE TINTO

Ingredientes :

400 g (112 oz) de hígado de res, cortado en tajadas delgadas de ½ cm (1/4 de pulgada)

Harina sin preparar, lo suficiente para enharinar las tajadas

1 diente de ajo grande, triturado

2 cucharadas de mantequilla

¼ de taza de caldo de carne

1 ½ cucharada de vinagre tinto

2 cucharadas de perejil fresco picado

Sal

Pimienta

Preparación:

Condimentar el hígado con sal y pimienta y luego enharinar por ambos lados.
Derretir 1 ½ cucharada de la mantequilla en una sartén a temperatura alta y agregar el hígado. Cocinar hasta que este dorado, aproximadamente 2 minutos por lado, para término medio. Reservar.
Agregar a la sartén el ajo, el resto de la mantequilla, y cocinar por 30 segundos. Agregar el caldo de pollo, el vinagre y hervir por 1 minuto, raspando bien el fondo de la sartén. Sazonar con sal y pimienta.

Para servir, colocar el hígado en el plato y cubrir con la salsa. Decorar con el perejil picado.
Se puede acompañar con Tallarines con limon y vodka y Zapallitos a la Napolitana.

2 personas

Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:
HIGADO DE RES SALTADO AL VINAGRE TINTO

Desde Chihuahua, México :

Muy buena.

Desde Victoria, Tam, México :

Muchas gracias. A mi esposo le encantó y a mi también. Es una manera distinta y deliciosa de preparar el higado.