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  LECHON AL HORNO     


   Ingredientes :
 
1 pierna de cerdo, deshuesada
Sillao o salsa de Soya
Cerveza
Cebolla rallada
Ají molido
Mostaza
Comino
Sal
Pimienta
Vinagre
Ají panca, remojado y molido

   Preparación:

Mezclar la cebolla con ají molido, mostaza, comino, sal, pimienta, vinagre y el ají panca, remojado y molido y colocar la mezcla en un recipiente. Macerar, con esta mezcla, la pierna de cerdo, en la refrigeradora, de 24 a 48 horas, dándole vuelta ocasionalmente.

Retirar la pierna de cerdo de la maceración. Agregar a la mezcla sillao y cerveza. Frotar bien la pierna de cerdo con esta preparación. Llevar al horno precalentado a 380ºF (190ºC) por 2 ½ horas o hasta que la pierna de cerdo esté bien cocida y dorada.
Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y cortar.
Colar el líquido de cocción y llevar a hervir. Reducir hasta tener la consistencia de una salsa ligera.
 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

LECHON AL HORNO

Desde Folsom, Louisiana, USA :
Maravillosa receta, como diría mi abuela "un poema de receta"! Hasta mi pequeño de 2 años la comió encantado. Gracias por ayudar a esta peruana a mantener sus raíces!!

Desde Orlando, USA :
No saben del apuro que salí, la receta fue un éxito, lo hice tal como se dice, paso por paso, muchas gracias excelente, receta. Soy peruana. Maribel. Orlando, Florida

Desde Lima, Perú :
Buenísima, sí lo volvería a preparar.

Desde Lérida, España :
Gracias Teresa, siempre tus recetas son un éxito!Nos ayudan a no extrañar tanto a nuestro país.

Desde Madrid, España :
Requetebuenísima!

Desde Barcelona, España :
Lo probé en Cuzco este verano y es de lo mejor que he comido.

Desde Lima, Perú :
Estuvo buenísimo, mi abuelita lo preparó genial. Lo va a volver a hacer el día de hoy rikisisííimoooo!

Desde Lima, Perú :
Estuvo buenísimo! Mi abuelita lo preparó genial y lo va a volver a hacer el dia de hoy..... rikisisímoooo

Desde Lake Ridge, Va., USA :
Excelente, volvería a hacela.

Desde Virú, Perú :
Excelente!

Desde Lima, Perú :
Exquisito! Deliciosa la carne, los jugos de cocción hacen una salsa deliciosa. Altamente recomendable.
 
 
 
 
 
 
 
 
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