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  HUMITAS DULCES     


   Ingredientes :
 
8 choclos, tiernos, desgranados
1 1/2 taza de leche evaporada, sin diluir
120 g (5 oz) de pasas
1 taza de azúcar
4 cucharadas de margarina
3 a 4 trozos de canela
Manjarblanco, para rellenar las humitas
Sal
Pancas de choclo, previamente suavizadas en agua caliente

   Preparación:

Licuar el choclo desgranado con la leche. Derretir la margarina en una olla y y luego agregar la mezcla del choclo, el azúcar, la canela, las pasas y una pizca de sal.

Llevar a hervir a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva brillante. Rectificar la sazón. Retirar del fuego y enfriar completamente.

Extender una panca de choclo, previamente pasada por agua hirviendo y colocar una cucharada de la mezcla de choclo. Colocar un poco de manjarblanco encima, en el centro de la mezcla y cubrir con otra cucharada del choclo. Tapar con otra panca, colocándola en el otro sentido. Envolver y atar con pabilo.

Colocar las corontas en el fondo de una olla y taparlas con pancas. Agregar agua hasta la altura de las corontas. Acomodar las humitas en sentido vertical, cubrir con más pancas y cerrar la olla.

Llevar a hervir aproximadamente durante 30 minutos.
 
      Salen aproximadamente 12 humitas.
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

HUMITAS DULCES

Desde Lima, Perú :
Riquísimas. Las preparé con 18 choclos, usé 3 tazas de leche evaporada, 1 1/2 tazas de azúcar y 8 cdas. de margarina.

Desde Lima, Perú :
Sale rica la humita de la receta de esta pagina
 
 
 
 
 
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