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  CALDO DE GALLINA A LA CRIOLLA     


   Ingredientes :
 
1 k de gallina, cortada en presas medianas
125 g de fideos largos
4 papas medianas (amarillas o blancas), peladas
1 trozo pequeño de kion
1 tallo de apio
4 huevos cocidos sin estar muy duros
1 cubito de caldo concentrado de gallina
Cebollita china picada (parte verde)
Sal

   Preparación:

Colocar las presas de gallina en una olla, agregar agua y llevar a hervir por 45 minutos aproximadamente, a fuego medio y con la olla tapada. Retirar la espuma que se vaya formando.
Agregar el apio, el kion, el cubito de gallina y las papas enteras. Dejar cocinar, por 5 a 10 minutos más. Con la olla destapada agregar los fideos y cocinar 10 minutos más.
Servir el caldo con la presa de gallina, el huevo cocido y 1 papa por persona. Agregar encima la cebollita china picada.

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4 personas

 
     
     
 
 
Evaluaciones y Sugerencias de la Comida Peruana para:

CALDO DE GALLINA A LA CRIOLLA

Desde Belleville, USA :
Las carnes se agregan cuando el agua está en ebullición, de lo contrario sale la espuma de la que habla la receta, esto es básico.

Desde Lima, Perú :
Buenazo, gracias por la receta, ahora ya puedo poner un negocio de caldo de gallina. Seguro tendré mucho exito.
 
 
 
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